白雪雪、軟綿綿的刈包，平地一聲雷，彈起！從台灣夜市、街頭，爆紅到香港，以至世界各地，傳統美食瞬間變身潮物。本地包潮去年底掀起，Little bao、The Night market、程班長，甚至名廚 Harlan Goldstein 的餐廳也趁熱鬧大賣刈包，但做得最地道又專門的，則首推 Bao Wow，把傳統新派鹹味甜味共冶一爐 。
兩位年輕老闆 Wendy 及 Jerald，對這包包一試難忘，決定開店賣包，還專程到台灣試食偷師。Wendy 最喜歡台北「藍家」的出品：「包鬆軟，肉味香濃，跟酸菜很夾，各方面都做得平均。」回港後跟師傅反覆研究做包、煮五花腩，經過 2至3個月，鎮店 Original Gua Bao 誕生，更好評如潮，創出日賣百多個的紀錄！
店子出品比傳統的 slim，size 也變細了，不怕一個包就破肚皮。包子每天自家製作，由高筋麵粉、糖、水及酵母搓成麵團，師傅用掌心將之壓平、摺疊，經發酵後，再放入蒸籠蒸熟，保持軟熟質感及麵粉香。
有柯打才即叫即做，包子夾著兩吋厚的荷蘭豬腩肉，皮薄、肥瘦勻稱，經老抽、紹酒、八角、冰糖及花雕等，慢煮 8 個鐘而成，腍滑入味，配料有花生碎、台灣紅糖粉、芫茜及酸菜粒等。其中酸菜粒自家醃上兩天，再加紅尖椒炒香，特別惹味。
雙手拿起刈包大啖吃，包子鬆軟不黏牙，五花腩混合汁醬同食，不會乾爭爭，煮得軟腍的腩肉，很易咬開，配料增添層次，食完很滿足！除傳統口味，這包還可夾泡菜牛肉、吉列豬扒、棒棒雞、椰汁咖喱雞等，百變如 burger，難怪亦被稱作「中華漢堡」。
刈字，台語讀音「掛」，國語讀音「割」，刈包就像個橢圓形的包子被割開，塞進滿滿餡料，像個飽滿荷包，台灣人就是愛其好意頭。因它像虎口咬著塊肥豬肉，所以又名「虎咬豬」。
Original Gua Bao $32 / 個、$58 / 2 個
餡料跟足傳統：五花腩、花生粉、台灣紅糖粉、芫茜及酸菜粒等，Size比傳統版本瘦身，加上賣相、包裝變精致，古老變時興。
其他 bao bao
割包 $65 /The night market
包裡塗了點甜辣醬，頗特別；腩肉不是厚厚一塊，薄身的較易入口，酸菜分量頗多。
虎咬豬（刈包） $32 /程班長台灣美食
一如台灣版本的大包子，有手掌大小，夾以炒過的花生粉特別香，腩肉腍滑之餘帶咬勁。
地址：灣仔大王東街 28 號
電話：2528 9505
地址: 尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1028A舖
電話：2807 2292
地址︰荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102室
電話︰2756 1199
(原文摘自《U Magazine》文：Pam、winnie圖：Pow、Sky、麒、林霖)
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