雖然韓燒店氣勢強勁，但日式燒肉依然開個不停，證明有市場，像這間日式燒肉店「牛禪」，便有來自日本鹿兒島的 A4 和牛、澳洲和牛等靚肉，遲些更會供應日本近江牛，大可品嘗矜貴燒肉滋味。
這裏的牛部位選擇特多，除常見的西冷牛柳肉眼牛舌小排等，還有牛冧腿肉、牛頸脊、牛肺邊、牛肩及牛腎等，分得細緻如港式打邊爐，想要肉味濃、油花多或兩者兼備，都無難度。
推介從澳洲引入的尾龍扒及牛面肉，前者是牛後腿對上的背脊肉，色澤偏深紅，切成厚粒來燒，牛味濃，鬆軟卻不失爽彈。平日多半用來炆燉的牛面肉，改為燒烤，另有一番滋味，切成薄片，更能突出爽滑肉質。
日式燒肉着重原味，不會預先醃味，但桌上有燒肉汁及阿拉斯加粉紅岩鹽，可來用蘸燒肉吃，燒肉汁自家製，以水果清酒醬油調配，鹹香中帶鮮甜，還有自製的麵豉醬和辣醬，滿足客人口味。雖說以牛為主角，但也有燒白鰻魚、燒大蝦及刺身等供應，柯打啤酒清酒餐酒乾杯，就是盡興的燒肉夜。
澳洲牛面下肉 $98
斜切成薄片的面肉，帶膠原的肉燒起來很爽口。
七品刺身拼盤 $408
餐廳也供應和食，像刺身壽司烏冬等，新鮮的油甘魚吞拿魚三文魚蝦，正好作濃味燒肉的間場。
黑毛和牛牛舌﹙厚切﹚ $188
長條狀牛舌更能嘗到滋味，一啖咬下非常厚身，很 juicy。
澳洲尾龍扒 $138
這部位油花少，勝在肉味濃，切成厚粒來燒，特別有質感，鬆軟但帶點爽彈。
車海老 $128 /2 隻
蝦隻 size 大，放入香草牛油，燒時將蝦味跟牛油混和，香味誘人！
牛禪
地址：銅鑼灣告士打道 280 號世貿中心 13 樓 1302A 室
電話：2895 1313
