睇我面容扭曲，都知我遇到奇事啦。今我Ｏ晒嘴咪就係我手上嗰件炸雞囉，嘩！面積有一個少女塊臉咁大呀，你話係我忍唔住失卻淑女嘅儀態係咪有理由先。
呢件巨人炸雞，好有震撼力，見唔見到呀，我嗰日柯打嘅係 Brunch menu 的份量嚟，上到枱嚇到我哋幾個眼都凸，一件都成半隻雞咁大，心諗：今次大鑊啦！唔好畀佢 The Hulk 嘅外型嚇親，啲雞皮脆到咔咔聲㗎，啲肉又保持到 juicy 喎，放耐咗都咁乾脆，雖然大嚿，但真係食唔停口，叫杯啤酒配就最好。
New Orleans 新奧爾良嘅名物，咁神聖，大廚 Jack 梗係認真做啦，佢研究嗰炸粉好耐，試過超過 400 款 recipe 先得出呢個配方，只知道 Jack 嘅秘密係喺炸漿度加蒜蓉粉同 Cajun 粉。由於炸雞真係太正啦，唔少中環大廚成日撩 Jack 將炸粉供應畀佢哋餐廳用，咁辛苦研究出嚟，梗係唔制啦，所以我哋都係要嚟呢度食。
嚟呢度食嘢，最開心係唔使怕食唔飽，因為啲嘢大大份，好多澱粉質，唔可以唔食飯嘅一定要嚟試吓，因為新奧爾良當年係移民重鎮，係口味大溶爐，好似嗰海鮮湯咁，就係馬賽海鮮湯（Bouillabaisse）嘅變種，加咗米飯同秋葵；而個鑊仔菜直頭係當地的招牌，好似薯蓉咁嗰啲，係粟米粥 Polenta 嚟，好有 New Orleans 風味；記住食埋薯條呀，用蘿絲瑪莉 Rosemary 焗，好香香草味。
唔記得講，我後邊個壁爐、用嘅餐具都係 Jack 兩公婆喺新奧爾良帶過嚟，係 2005 年經歷颶風後拾回來的家具，美國人嚟呢度應該好大感受。
Jack's fried chicken $268（單點）
Chicken & waffles $158（Brunch）
Shrimp n Grits $288
Seafood gumbo $118
Rosemary fries $68
Creole Jambalaya $278
Restoration
地址：中環雲咸街 63 號巴力大廈 1 樓
電話：2536 0183
營業時間：星期一至六 12nn - 3pm、6pm - 11pm，星期日 11:30am - 3pm、6pm - 10:30pm
備註：Brunch 供應時間星期六 12nn - 3pm 及星期日 11:30am - 3pm，價錢由 $158 起
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 461、文：小儀、圖：sky)
