秋天來了 白松露開季！

進入秋天，又是意大利白松露當造的季節，推介以下 4 間白松露餐廳，把握時機一嘗這「白鑽石」的滋味。

Amico - 抵食價歎白松露
來到意大利餐廳 Amico，基本上任何菜式都可加上白松露，價錢仲只是每克 $98，價錢絕對開心價。最特別的是加入分子料理元素的主菜「燒牛仔肉伴牛肝菌伴松露汁」，牛仔肉鮮嫩，以分子方法從白松露提取的松露汁伴碟，朕朕松露香。白松露的狂熱粉絲只要惠顧滿一萬元 (單一發票計)，更可將一粒有如哥爾夫球般大、價值五千元的白松露帶回家，慢慢歎。

燒牛仔肉伴牛肝菌伴松露汁 $498

Amico Italian Wine Bar & Restaurant
地址: 尖沙咀諾士佛臺 1 號 7 樓全層
電話: 2311 2368
營業時間: 12nn-3pm，6pm-2am

Grissini - 配 40 隻蛋香意粉
主角白松露香氣迫人，配襯簡單的美食最能突顯其香味，因此常配以炒蛋和意粉。若然喜歡跟意粉搭配的食法，推介你到Grissini。這裡的 Tagliolini 意粉上枱是澄黃色的，蛋香尤其濃郁，皆因一千克的麵條便用上 40 隻意大利雞蛋蛋黃做成，成本極高。蛋香十足的意粉以其熱力迫出松露香，味道誘人。

自家製蛋黃意粉配柏馬森芝士 $730

Grissini
地址︰灣仔港灣道 1 號香港君悅酒店 2 樓
電話︰2584 7722
營業時間︰午市 12nn-2:30pm (星期六休息)，晚市 星期一至四 7pm-10:30pm，星期五至日 6:30pm-10:30pm

Akrame - 二星法國餐廳松露香
白松露的香氣不僅出現於意大利餐廳，連巴黎米芝蓮二星名廚 Akrame Benallal 於港開設的法國餐廳也有供應。用上意北盛產地 Piedmont 的出品。 兩道驚喜白松露菌菜包括「白松露菌麵條」和「薄切帶子配白松露菌」，後者更加是美感十足，帶子連殼上，打開即見白松露薄片鋪滿薄切帶子上，帶子的鮮與松露的香配搭起來，好輕怡！

薄切帶子配白松露菌 $368 (午市)、$488 (晚市)

Restaurant Akrame
地址︰灣仔船街 9 號
電話︰2528 5068
營業時間︰12nn-11pm

Sabatini - 老字號新意演繹
Sabatini 今年是第 22年推出白松露 menu，質素向來有保證。直接入口意北 Piedmont 的白松露，大廚炮製了 8 款美食相配，特別推介「意式生牛肉薄片配松露汁,耶路撒冷雅枝竹、雅士高芝士及白松露」，把嫩滑的生牛肉切成薄片，配合芝士及面層的白松露，加上白松露及滑溜的芝士，味道豐富有層次。完結大可點上期間限定的白松露雪糕，帶著一口菌香離去。

意式生牛肉薄片配松露汁、耶路撒冷雅枝竹、雅士高芝士及白松露 $698

Sabatini 意大利餐廳
地址：尖東麼地道 69 號帝苑酒店 3 樓
電話：2733 2000
營業時間：12nn-2:30pm，6pm-11pm

(原文摘自《U Magazine》)