美酒在世界各地的飲食文化中，一向都擔當重要角色，各種獨特風味和口感的美酒，能突顯菜式的水準和品質。canton pot 將於2015年2月25日舉行《清酒．鍋物尋味之旅》，讓賓客認識清酒配佳餚的藝術。
在《清酒．鍋物尋味之旅》中，賓客能品嚐到5款日本清酒及各式新鮮時令的鍋物料理，體驗美酒配美食的味蕾新境界。日本酒唎酒師將擔任是次的導師，與客人分享更多對清酒的知識和心得。
三款前菜胡麻手撕雞、上海烤麩及木魚絲蒜泥茄子萵筍，將配上北安大國 純米吟釀 いいずら，其醇厚香濃的米香，能帶出前菜的清新滋味，香氣及美味均衡融合，在口中飄散。
此外，大廚細意挑選了花膠響螺湯拼松露白靈菇野菌湯作火鍋湯底，鮮甜滋補的湯底與鍋物料理互相輝映。
鮮活鮑魚仔和海中蝦將與獲獎無數的辯天 純米吟釀 出羽燦燦配搭 – 全使用自家培植的罕有酒米品種，口感柔滑優雅，微微辛辣味配上海鮮的鮮甜，實在令人再三回味。
吃火鍋當然少不了令人垂涎的肉類，濃香的優質肉類美國極級牛肋片、本地新鮮牛頸脊及匈牙利綿羊豬肩胛肉，則配以谷櫻 純米酒 甲斐の花 – 使用山梨縣產的酒米及縣花「富士櫻」的花酵母，由盛送中的花及328種果實的精華提取而成，香氣淡麗，口感流暢，純米味道讓人難以抗拒。
至於最適合配搭手造系列如松露野菌福袋、澳洲和牛(M5級)芝士餃及馬糞海膽鮮蝦丸等，當然是帶著濃郁花果香的北安大國 大吟釀 山響 – 溫和而有深度的甜味在口中慢慢散開，相信一定大受歡迎。
最後，以採用岐阜縣無添加農藥的柚子釀製的舩坂 ゆず兵衛 柚子酒，配搭時令蔬菜、響鈴巻及紅薯粉，讓清爽微酸的柚子味中和料理的飽膩感，是完美晚餐少不了的甜品薈萃作結。
《清酒．鍋物尋味之旅》連5款清酒及日本酒唎酒師指導：
每位成人港幣$598+
日期：2015年2月25日
時間：19:00-21:00
品味班人數有限，敬請預先訂座。
canton pot
地址：旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓
電話：3968 7888
