旅遊達人項明生，多年來走訪國家超過一百個，出發前總會做足資料搜集，出門必備相關書籍，每到一地總能徹底體驗風土人情和歷史文化，可說是深度旅遊。項明生年多前毅然辭職，全身投入旅行和寫稿，生活返璞歸真，早晚食得清淡，盡量 Go Green 而且採用本地蔬果，一年四季都不開冷氣，他說，大自然總有最好的安排。
楊：楊大偉
項：項明生
楊：你本來在大機構任職高層，是如何下定決心辭職？
項：舊公司很忙，我又一直在報紙和雜誌上寫稿，加上每年出書，實在分身不暇，朋友見到就勸我換個生活方式，我把心一橫，辭職重整生活。很慶幸做了這個決定，自由的感覺千金難買，現在多了許多時間做自己想做的事，生活變得規律，晚上九點半就關手提，然後看書和打坐，十點半就睡覺。以前生活顛倒，有許多飯局和應酬身不由己，內心太過牽掛公事，試過每晚最多要食 4 粒安眠藥才能睡覺，辭職之後，生活作息調整好，毋須再依賴藥物入眠。
楊：可否談談你的飲食？
項：關於飲食和養生之道，我經常向楊定一博士取經。早餐我多數吃生果，通常在街市買，順便支持小商戶和本地農業。過年時果檔老闆娘送我兩塊柚葉，叮囑我年三十晚要用來沖涼，令我感受到小店的人情味，在大型連鎖店找不到這種溫情。午餐我多數在外面用膳，難免會比較油膩，所以晚上會吃得很清淡，無肉，而且分量少。
楊：這樣說來，這一年你恍如重生，難怪眼袋消失了，以後除了寫旅遊，還可以寫健康之道。
楊：不少人都熱愛旅行，但以你這種方式去周遊列國的，應該為數不多。
項：每次旅行前我都會做很多資料搜集，而且一定帶上大堆相關書籍出發。例如我去進化島，就帶了《物種起源》、《環球日記》等共六、七本書，體驗達爾文當年怎樣悟出進化論；之前去菩提迦耶，我帶了廿幾本宗教經典，在那裡逗留了十多日；去埃塞俄比亞，我會按照書中的路線去追尋人類起源的足跡。早期我去旅行不外乎品嘗當地美食，以及去到指定地點打卡，現在換了這種方式，可說是大開眼界，我想將這種旅行方式傳揚開去，希望大家將旅遊和文化結合。
楊：我知你一年四季都不開冷氣，何解呢？
項：因為想返璞歸真。自從我不開冷氣後，幾乎無病過，沖涼也用凍水，即使冬天亦不例外。我曾經去過撒哈拉沙漠，氣溫高達五十幾度，即使有冷氣機也是噴出三十幾度的熱風，當地好多人一生從未開過冷氣，一樣可以生存。大自然總有最好的安排，日落後沙漠的氣溫會降到二十幾度，室外反而比室內更涼快，就連酒店老闆都不會留在室內過夜，有一晚我索性學他睡在沙漠。香港位於亞熱帶，與很多國家相比，根本不算太熱，身體肯定有能力調節和適應。
楊：你周遊列國多年，一定有目睹過氣候變化。
項：好多地方冷熱顛倒，有一年秋天我去紐約，氣溫居然有三十幾度，之後去法國阿爾卑斯山想滑雪卻無雪。最近我看了一段紀錄片講太陽系，地球是在眾多條件和因素底下，才能四季分明，再經過幾千萬年才能孕育萬物，現在我們污染和破壞地球，實在極為不智。
楊：你是一個才子，古今中外誰是你的偶像？
項：小時候我受婆婆影響，很崇拜釋迦牟尼佛，長大後開始了解佛學，就更欣賞他。雖然他已往生二千五百年，智慧卻是至今無出其右。佛家思想其實很前衛，馬丁路德金所說的 "All men are created equal." 不就是「眾生平等」嗎？佛祖不但說所有人平等，連其他生命也是平等的。很感激婆婆帶我接觸佛教，宗教其中一個最大好處就是令人謙卑，知道天外有天，抱有這種心態，自然更願意學習。
項明生 Green wish
希望大家點菜前先想一想碳排放，少食刁鑽食物，支持無翅，不時不食，多食本地蔬果。
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Green Menu
古法蒸法輪卷
草莓醬燒骨
百鳥歸巢
喇沙水餃湯米 / 麵
灌湯餃
菜式推介：
素蟹粉鍋粑
秘製欖角蜜汁素叉燒
姬茸白玉伴翡翠
黑松露南瓜羹
黑松露白靈菇
波羅密
地址：荔枝角長義街 9 號 D2 廣場 3 樓 302 舖
電話：2371 2208
營業時間：11am-11pm
楊大偉 David Yeung
社企 Green Monday 創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year和Local Heroes。
(原文摘自《U Magazine》、文：楊大偉、圖：ki)
