與其他煲仔飯店不同，這裡用的是不銹鋼煲，而非較耐熱的砂煲、瓦煲，好處是煲身輕，傳熱快，出來的飯焦較均勻。師傅選用泰國香米，落水後以大火燒 20 分鐘，收乾水後再落配料，繼而轉細火煲 15 分鐘，收火前師傅最後來一 round 尾火燒煲邊 3 分鐘即可。煲仔飯出爐沒有砂煲的白煙，把秘製瑞士汁淋上後不用蓋煲等待，便可即時食用，入口也不會太燙。
坊間的煲仔飯，會在烹煮的過程加油，以提升米香和綿軟，麵麵店則以臘腸碎代替，煲飯時加入臘腸碎，先把臘味的油香逼入米飯中，令飯身不會太乾身，入口亦夠綿軟，仲有臘味香。店子的秘密武器是秘製的肉燥，先炒香肉燥，再以滷水炆 1.5 小時，上碟的肉燥不會太油，卻香味十足，加 $5 就可以把肉燥混入煲仔飯，必加！
臘味煲仔飯 $58
選用本地臘肉、臘腸、潤腸，由於臘味較其他配料少水份，所以煮飯時水份相對會較多，令米飯不會太乾身。臘肉偏肥，味道甘香帶甜，口感肥腴且帶酒香。
梅菜肉餅煲仔飯 $52
浸過水的梅菜會先切碎再以老抽、糖炒香，配上手剁肉餅，是麵麵店最受歡迎的一款煲仔飯。
豉汁排骨煲仔飯 $52
材料用上一字排，以豉油調味後鋪上剛收水的飯面，飯粒滲滿豉汁，就算不加豉油都很好味。
麵麵店
地址：大角咀埃華街 116-118 號大英樓地下
電話：2789 8339
營業時間：10am–10pm
煲仔飯供應時間：6pm–10pm
收費：只收現金，不設加一
交通：港鐵奧運站 C5 出口
泊車：新九龍廣場 $14/hr
相關報導：
轉戰西環 旺爆午市
新晉巷仔 飯焦王
創意 炭爐煲仔飯
歡迎你 like 我哋 U Food Facebook Page / U Food Instagram ，取得我哋更新更快嘅資訊！
↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔！↓
↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲！↓
↓【必收藏】最新深圳食買玩攻略！↓
↓ 大灣區一小時生活圈！最新打卡熱點／熱門美食等！↓
