印度菜宗教味濃
大部分印度人都信奉印度教（Hindu），他們視牛為神聖之物，故食物中不會發現牛的蹤影，印度教是可接受信徒吃豬肉的，但肉食多選用雞肉和羊肉，近海居住的還以海鮮入饌。印度菜離不開咖喱，所用的香料分量較巴基斯坦的還要多，其咖喱分有少辣的 Korma、中辣的 Masala 和勁辣的 Vindaloo，Korma 會以腰果伴入咖喱中，香味濃帶少辣；Masala 與 Vindaloo 的分別就在於後者加入大量印度乾辣椒粉。
另有否留意印度人很少喝湯？他們在生病時才喝番茄湯或豆蓉湯補充營養，與我們餐前喝湯滋潤身心的飲食文化大不同。
Gaylord
地址：尖沙咀亞士厘道23-25號雅士利中心1樓
電話：2376 1001
堅守教義 巴基斯坦菜
港人最愛大魚大肉，巴基斯坦人卻吃得很簡單，有不少更奉行素食。相對印度咖喱來說，巴基斯坦人所吃的咖喱，以較辣、多油及濃郁見稱，一盤咖喱雞、以番茄、青瓜、椰菜組成的沙律，配上油薄餅或長米飯就是他們的一餐。
印度菜中會以Tandori烤爐烤餅，但巴基斯坦人如沒有烤爐，便會將弄得薄薄的麵糰放在平底鐵板上燒餅，除了是午、晚餐用來蘸吃咖喱的主食外，更是早餐伴喝奶茶的飽肚食物，樸實不花巧。
穆斯林餐廳
地址：葵涌青山道436號名德大樓（前座）地下4舖
電話：2426 4931
見證中印共融 尼泊爾菜
以宗教來說，尼泊爾人以信奉印度教（Hindu）居多，其次是佛教，故尼泊爾菜與印度菜一樣少見牛蹤，唯一發現的牛肉菜式Sukuti，是以水牛肉作材料，配以咖喱香料熬煮成咖喱牛肉乾模樣，入口與我們買到的包裝咖喱牛肉乾零食沒兩樣，只是質感較 juicy。
至於中國飲食文化對尼泊爾的影響，一道蒸餃子Momo 足證之。厚厚的麵皮，包着碎豬肉、洋葱和香料，蒸熟後可伴湯，甚或湯麵來吃，也可蘸吃帶辣味的茄汁，賣相與中國北方餃子差不多，只是入口滲着陣陣香料味道，更加香口。
Lovely Corner
地址：中環荷里活道26號永寧大廈5樓
電話：2854 0916
備註：即將搬遷，宜先致電查詢
豪邁足料印尼菜
在港經營的印尼餐廳着實不算多，不過當中大部分都是由印尼華僑打理，如位於觀塘的華苑，就是由居於印尼爪哇的印尼華僑陳氏夫婦經營，陳太指，要煮出地道印尼風味，一定要夠膽足料，若畏首畏尾唔敢落料，只會搞到「兩頭唔到岸」，抓不住印尼菜的惹味香辣神髓。
印尼的黃薑飯非常豐富，除了以香料加入椰汁混合香米再蒸成黃薑飯外，還有巴東牛肉、炸雞、薯仔牛肉餅、酸瓜、雞蛋絲和印尼蝦片作材料。中國人生辰會吃長壽麵、壽包等取好意頭，印尼人則會吃這豐富至極的黃薑飯，寓意平安大吉。
華苑印尼餐廳
地址：觀塘物華街4號A地下
電話：2342 7740
備註：建議訂座
親情滿溢菲律賓菜
位於中環環球大廈對面，同是菲傭至愛的Jolibee快餐隔鄰的Little Quiapo，是家小小快餐店，每次供應約十多款菲律賓地道菜，每到假日，這裏裏裏外外都迫爆人潮，為的就是吃一口久違了的家鄉味道，始終菲律賓菜在港難尋。
兩餸飯一律 $22，如配上燒魚就得 $23。原來這燒魚是特別來自菲律賓，名為Daing Na Bangus，傳統地燒得烏黑香脆，不少菲傭顧客都愛點選這肉甜鮮魚，因為味道夠晒地道。
Little Quiapo Filipino Fast Food
地址：中環干諾道中13號歐陸貿易中心地下Y舖
電話：2523 2008
（原文摘自《U Magazine》 文：飛 圖：攝影組）
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