那些年甜蜜回憶

廣成冰室

說起冰，我想起紅豆冰，也令我想起上水的廣成冰室。未講這間店之前，容我回味一下我兒時的片段 ── 以前夏天到泳池游水，出口總會有一兩個這些專賣冰飲的流動小販檔，有紅豆冰、菠蘿冰、涼粉冰到後來有雜果罐頭的出現，便有了雜果冰。那時候零用錢不多，游完水後，剩下的零錢只夠買一杯紅豆冰，加涼粉便不夠錢了。看着小販伯伯在杯內加一「殼」紅豆，加奶加冰，那些冰要碎而綿還要是三角形，高高的像個塔，入口冰涼，拌着紅豆舀來吃時，口感剛好。

可惜，現在香港吃到的大部分紅豆冰，也不會注重這些冰的體積，竟會用如糖般大粒或扁平狀的冰塊來做紅豆冰，實在不明白吃紅豆冰的真義。幸好，還有這間廣成冰室 ，其紅豆冰有名，是因為刨冰即叫即刨，選用的紅豆亦是較大粒的頂級天津紅豆，煮得夠腍，特別香甜又飽滿很有口感，加上那大三角錐體像座山的刨冰，用冰刨去刨，做出碎而不細的冰，而且壓得夠緊，融化得慢便能細意慢嘗。聽說其配方是高濃度紅豆糖水佔三分之二，黑白花奶佔三分之一，這一口紅豆，不知慰藉了多少人的兒時「相思」！

廣成冰室
地址：上水石湖墟新成路 10 號
電話 : 2670 4501

阿婆豆腐花

說到兒時的「甜蜜」記憶，豆腐花亦是其中之一。那時由爺爺照顧日常飲食，老人家總愛買豆腐花來逗我吃，只下黃糖，便是最開心的下午茶了。其實吃豆腐花，我要求的不是滑溜溜的質感，反而我會着重有沒有豆香味。印象中，南丫島行經榕樹灣的路上，那檔阿婆豆腐花，味道也不錯。而大埔墟的阿婆豆腐花，是區內的人氣立食店，尤其是周末假日，總有一大群人在店門前圍着，仍用着經典的藍瓷碗來盛豆腐花，大大碗賣六元，抵食，只是豆味偏淡了點呢！

阿婆豆腐花
地址 ：大埔大光里 2A 地舖

小甜谷

因着偏愛吃奶類甜品，特別愛吃燉奶，傳統老店如義順、澳洲牛奶不在話下。而以日本北海道 3.6 牛乳做甜品的始作俑者小甜谷，亦得我歡心。招牌的的北海道 3.6 燉蛋白和燉蛋，都奶味濃郁。還有那一系列用 3.6 牛乳做的奶凍亦是我的心水，如其中的芒果奶凍，以 5 份芒果打成汁再加一份奶比例，完全新鮮果肉造成，入口滑嘟嘟之餘，又啖啖芒果肉，夏日食真的很爽！

小甜谷
地址：大坑書館街 10 號
電話：2882 6133

(原文摘自《香港經濟日報》文：Florence Kwok)