諾富特酒店 世紀香港酒店 環保盛宴

實踐「低碳飲食」

「低碳飲食」這個名詞對您來說也許並不陌生，但有多少人真正明白當中的意思﹖事實上，食物從栽種、飼養、運輸、製造、食用至廢棄等過程中，都會消秏能源及排放温室氣體，而要實踐「低碳飲食」，其中的方法就是選擇本地或不破壞環境的食材，以縮短運輸距離及減少二氧化碳的排放量。有見及此，這次盛宴大部份所採用的蔬菜也來自本地，當中一些菜式更選用有機食材，總廚以少糖少鹽及無油的烹調方法，以保持食物原有的香氣，為您帶來「原汁原味」的環保美食之旅。

玉桂蘋果薯仔湯

低碳盛宴中首推玉桂蘋果薯仔湯。蘋果含有豐富的水溶性纖維，有助腸道蠕動及維持腸道健康。而薯仔則含大量碳水化合物及維他命B和C，能為身體提供足夠的能量及增強身體免疫力。總廚精選本地鮮嫩蘋果及薯仔，將其煮至軟身後以攪拌器打成蓉，再加上少量芝士及肉桂粉把兩者的鮮果香氣及薯味帶出，用餐前先喝一口，為您的環保盛宴揭開序幕。

低碳自選健康菜單中特別加入多款以新鮮蔬菜作亮點的菜式

事實上，畜牧業所產生的温室氣體佔全球總排放量約10%，比種植水果蔬菜消秏更多資源，亦是導致全球暖化的主要原因之一。所以「低碳飲食」向來建議「多菜少肉」，既健康又能為保護環境出一分力。The SQUARE低碳自選健康菜單中特別加入多款以新鮮蔬菜作亮點的菜式，當中不少菜式更迎合素食者的味蕾，味道清新，讓人齒頰留香。

健康均衡膳食

行政總廚另一推介有機三文魚柳配檸檬油醋汁。三文魚含豐富甘二碳六烯酸(DHA) 及奧米加3脂肪酸(Omega-3)，是促進腦部及眼部發展的最佳食材。總廚以香草及雜菜加水煲20至30分鐘，再放入來自澳洲的有機三文魚，以慢火將三文魚浸10 分鐘，豐富魚汁緊鎖於魚肉內，配上由檸檬汁、橄欖油及黑醋所特別調製的醬汁，將三文魚甘美清甜的味道發揮到極致。

世紀香港酒店為鼓勵更多顧客支持低碳健康飲食，特別推出以下精彩優惠︰顧客凡於星期一惠顧Le Cafe自選菜單中任何一款素食菜式或符合均衡飲食指引的菜式，包括雜菜沙律、意式水牛芝士蕃茄香草包、素菜咖喱、雜菜千層麵等，即可免費獲贈中國茶一杯(價值$46)及鮮果碟一客(價值$78)。

The SQUARE ︰

低碳自選健康菜單由$58起，另附加10%服務費。

Le Café ︰

均衡飲食菜式由$88起，另附加10%服務費。

The Square

地址：九龍彌敦道348號，香港九龍諾富特酒店1樓
電話︰3965 8788 / 3965 8782

Le Cafe
地址: 香港灣仔謝斐道238號，世紀香港酒店1樓
電話︰2598 9869