今次開餐地方是Mirage Bar & Restaurant，位於會展旁邊的香港萬麗海景酒店一樓大堂，有一座新裝修的25呎高的中央吧台，除了歎到各類酒品，還有不少精緻美食。曾經跟米芝蓮三星大廚合作過的美籍總廚Owen Panzica，最近為餐廳創作了新Menu，主打新派可持續發展海鮮菜，還有超有心思的壓軸甜品，絕對有驚喜！
相機食先海鮮拼盤
今次介紹的餐點從下午兩時半開始供應，想歎下午茶或晚飯都一樣適合。先從頭盤開始，以三層西餅銀盤上桌，入面當然不是少女風afternoon tea，而是荷蘭青口、法國生蠔，以及多款魚生和醃魚組成的海鮮拼盤。大廚特別在上桌前為生蠔噴上薄薄的Gin and Tonic泡沫，入口時生蠔和海水的鹹鮮中多了一陣提味的氈酒香氣，且清新而不嗆，嗜蠔者不能錯過！
Mirage招牌海鮮三層塔 HK$ 488
份量好足，除了新鮮蒸荷蘭青口和法國生蠔，底層有三文魚、北海道帶子及日本黃魽魚的魚生和醃魚，一班好友share最好不過。
喜歡上一道的魚生和醃魚，真心推薦另一道頭盤「日本黃魽魚配氈酒西瓜、青瓜及柚子」。沒錯，又有氈酒，不過今次用來醃漬西瓜，味道沒有漬物的濃烈，反而多了一份酒香和爽甜，作為開胃菜極之稱職。黃魽魚亦極為鮮美，與氈酒西瓜和柚子的清新出奇配搭，下面一張照片拍完後已立刻被我和攝影師KO。
日本黃魽魚配氈酒西瓜、青瓜及柚子 HK$ 128
氈酒西瓜一試難忘，加上黃魽魚的嫩滑，以及柚子、青瓜清新，開胃程度匪夷所思。
下一道菜上桌前，各位請將相機和手機調到拍片mode，因為餐廳會即時在你面前已放入生蠔的大碗中注入奶油濃湯。看著冒煙的粘稠濃湯慢慢蓋過生蠔和配菜，有如懷石料理級的畫面，還滿足了冬天喝熱湯的小確幸。
生蠔奶油濃湯 HK$ 128
沿碗邊注入的濃湯極之幼滑，喝前記得先吃碗底的配料，微微燙熟的生蠔口感極佳。
份量十足海鮮主菜
就算相約大班好友，這兩道主菜相信都可以滿足大家。大大隻龍蝦鋪面的卡邦尼扁意粉賣相已夠吸引，餐廳嚴選的波士頓龍蝦沒有過熟，保留了爽彈的肉質，配上掛滿卡邦尼醬汁的意粉，層次好豐富。另一道主菜是比面還要大的香煎比目魚，廚師將魚身煎至黃金色，再以法式牛油汁調味，每一口魚肉都附上奶油香味，濃郁味道正配合冬天胃口。
龍蝦卡邦尼扁意粉配西班牙火腿 HK$ 328
意粉混入了西班牙火腿，讓卡邦尼汁多了一份細緻的鹹香，亦更突出龍蝦肉的新鮮爽甜。
香煎比目魚配法式牛油汁及薯仔 (HK$ 598)
魚肉結實嫩滑，淋上充滿奶油香的法式牛油汁，連旁邊烤過的椰菜和薯仔的香氣也在產生化學作用，那陣香氣不得了。
大廚的甜蜜騙案 估下個Burger用咩整？
餐廳的甜品一樣做得出色，糕餅部總廚霍耀文師傅以75%朱古力製作香滑慕絲，還有自家製的香豆雪糕及可可酥餅，以三種方式給你完美體驗朱古力的濃、香、滑。雖然今次主打海鮮餐，但現場的人都被這道burger and chips吸引住，原因是它實在太似真的burger and chips，絕對需要大廚翻譯才能知道這道甜品真身：上下包身是芝麻泡芙，中間的漢堡扒是焦糖芭菲，扒上面極之傳神的芝士是橘子啫喱，絕對是全日最大驚喜！
焦糖芭菲及橘子啫喱甜漢堡 HK$ 98
上桌時泡芙還是暖暖的極之香脆，旁邊是剛炸起的番薯條，配上鹹焦糖醬，幾可亂真，根本是騙案吧！
75%朱古力慕絲配焦糖榛子、香豆雪糕及可可酥餅 HK$ 98
朱古力慕絲極之細滑，香豆雪糕則以朱古力脆皮包著，相機食先也不怕溶掉，再加上鬆香的酥餅，這道朱古力三重奏也是encore之作。
價格另收加一服務費。
Mirage Bar & Restaurant
地址：灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店1樓
營業時間：每天7am-1am
資料提供︰香港萬麗海景酒店
