開心果食譜|中式糖水中有五花八門的「糊」,包括芝麻糊、花生糊、合桃糊等,而太子有一間米芝蓮老字號糖水舖順著潮流推出招牌開心果糊,IG紅爆!今次小編傳授大家這個特濃開心果露食譜,製作過程是非常簡單,各位開心果控一齊睇下點整啦~
- 開心果: 100克
- 水: 660毫升
- 淡奶: 40毫升
- 冰糖 : 55克
- 鹽: 少許
- 粘米粉: 30克
開心果露食譜及做法:
1. 開心果以110度焗約8分鐘,放涼後加入淡奶及100毫升水打成醬。
2.冰糖加入460毫升水煮溶,倒入開心果醬及鹽煮至微滾。
3. 粘米粉加100毫升水拌勻,一邊倒入開心果露一邊攪拌,煮至濃稠。
完成啦!自家製開心果露濃稠滑順,開心果味濃郁,而且不會過份甜膩,飯後食番碗真的非常滿足。