平時買到的銅鑼燒,大多是紅豆餡,其他口味又有沒有試過呢?這個食譜就嘗試用棉花糖取代豆沙,加熱後的棉花糖呈半溶狀態,口感軟糯,喜愛甜品的朋友不妨試試做~而且做法亦相當簡單,相信一定難不到大家!
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準備時間
1小時內 -
份量
1-2人
- 雞蛋 : 1隻
- 蜂蜜 : 1茶匙
- 牛奶 : 25g
- 低筋麵粉 : 55g
- 無鹽牛油: 10g
- 幼砂糖: 5g
- 無鋁泡打粉 : 1/4茶匙
- 大粒棉花糖: 2至3粒
步驟:
1. 無鹽牛油隔熱水座至溶化備用。
2. 蛋,糖,奶及蜂蜜拌勻。然後篩入低筋麵粉及泡打粉攪拌至沒有粉粒便可。
3. 最後加入牛油溶液拌勻。
4. 蓋上保鮮紙,靜置鬆弛約30分鐘。
5. 預熱機,用1湯匙將適量麵糊倒入模上,先烤約1分鐘30秒至2分鐘表面出現大氣泡。
6. 翻面再烤約1分鐘便可盛起放涼。
7.之後用喜愛的公仔鐵模,用火燒約30秒,印上銅鑼燒備用。
8.將大粒棉花糖剪開一半,放在餅皮上。
9.放入微波爐加熱10至15秒,將另一片餅皮蓋上輕輕壓一下完成。
完成啦!
完整教學影片:
來源:mujimacooking妹豬媽 授權轉載。