今天就教大家一款人氣蛋糕食譜,來自西班牙的經典甜品「巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake)」。巴斯克芝士蛋糕又稱「巴斯克乳酪蛋糕」,雖然外型比較醜,但焦香燶面才是它的一大特色!巴斯克蛋糕內部濕潤柔軟,吃下味道非常驚喜,而且原來只需五款材料(忌廉芝士、糖、蛋、忌廉、低筋麵粉),用焗爐、氣炸鍋非常簡單就DIY做到,還可以自己決定流心效果及味道,喜歡整蛋糕的朋友一定要試試!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 忌廉芝士: 250克
- 淡忌廉: 70克
- 低筋麵粉: 10克
- 雞蛋: 2隻
- 糖: 60克
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零失敗巴斯克芝士蛋糕食譜及做法:
1. 將忌廉芝士打軟,加入砂糖攪拌
2. 分次加入雞蛋、淡忌廉和篩入低筋麵粉。注意蛋漿一定要與忌廉芝士完全攪拌均勻後,才加入第二、三次,以免油水分離
3. 模具放上牛油紙,麵糊倒入模中,放入已預熱210度焗爐,烤焗大約30分鐘,完成後放入雪櫃冷藏後更好味
完成啦!
雖然巴斯克蛋糕賣相比較其貌不揚,比一般蛋糕不討好,但琥珀色的燒燶表面亦是它一大特色。蛋糕芝士味道十分濃郁,並沒有苦澀的焦味,而且口感比一般芝士蛋糕濕潤,想不到這麼簡單就整到,大家快點試下整啦!