大阪燒加上蛋、燒汁、沙律醬和木魚絲,這個酸酸甜甜的配搭真是百食不厭,不妨跟著以下步驟在家製作。
材料(4至6人份量):
椰菜 半個(約400克)
低筋麵粉 200克
雞蛋 2隻
鹽 少許
水 360毫升
海苔粉 適量
大阪燒醬 適量
沙律醬 適量
木魚碎 適量
*小編使用的平底鑊為約6吋的小平底鑊,以上份量可煎成兩個大阪燒。
步驟:
1. 將椰菜洗淨,切成絲備用,可按個人喜好決定椰菜粗幼,愈粗愈有口感。
2. 倒入低筋麵粉、少量鹽和水,攪匀成麵糊。
3. 將椰菜絲放入麵糊中,攪匀。
4. 平底鑊燒熱後,可在表面抹一點油。
5. 將拌好的椰菜放入平底鑊中,鋪滿。
6. 中火煎數分鐘,想快熟可蓋上鍋蓋或錫紙。
7. 之後反轉另一面,繼續煎數分鐘,直至椰菜熟透,上碟備用。
8. 把椰菜餅拿起,在鑊上倒少許油,打一隻雞蛋。
9. 把椰菜餅放在蛋上,略煎後便可上碟。
10.加上海苔粉、大阪燒醬、沙律醬及木魚碎,大阪燒便大功告成!
大家可以自行調節食材份量,想滋味一點可以多加醬汁或加上豬肉、海鮮等,想更輕盈可以減少醬汁分量,一樣能食得健康。