夏日消暑小菜 醒胃麻醬雞絲粉皮

最近天氣轉變，開始熱辣辣，心情很容易變得煩躁不安，而且胃口大減，那不如試試整上海涼拌小菜-麻醬雞絲粉皮吧！這道菜做法相當簡單，不但清新好味，而且混和花生醬，冰涼味道簡直一流啊！

雞柳醃料：
鹽　２茶匙
白胡椒粉　１茶匙

步驟：
雞柳加入醃料，醃３０分鐘，隔水蒸15分鐘，搣絲備用。

青瓜切絲，加入鹽攪拌，醃10分鐘後，倒去青瓜水。

粉皮放入滾水中煮15分鐘，將粉皮煮至透明及變軟。

撈起放入冰水冷卻後，瀝乾水分。

將芝麻醬、糖、麻油、鎮江醋、熱水攪拌均勻。

依次序放入粉皮、雞絲、青瓜絲，淋上醬汁及灑上白芝麻。

食得了！快來嚐嚐吧！