每次去潮洲菜館,除了食滷水拼盤外,又怎少得多款香口小菜呢?其中一定會食的就是煎蠔餅!蠔餅不但香脆,而且蛋味香濃,和蠔仔非常夾~自己係屋企想食,其實做法都非常簡單,更可用上新鮮肥美的蠔仔,大家都不妨在家試一試吧!
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準備時間
30分鐘內 -
份量
1-2人
- 蠔仔 : 半斤
- 芫茜 : 1扎
- 蔥花: 3條
- 蕃薯粉 : 10湯匙
- 雞蛋 : 3隻
- 水 : 200毫升
- 鹽 : 2茶匙
- 胡椒粉: 2茶匙
材料:
步驟:
打發雞蛋。
水滾後,蠔仔灼20秒。
將水分3次加入蕃薯粉攪勻。
加入雞液、蔥花、芫茜、蠔仔、鹽和胡椒粉拌勻。
燒熱油鑊,倒入粉漿。
每邊煎約5分鐘。
新鮮熱辣的蠔餅完成了!