暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

發佈: 2017.11.03
文: KA

天氣開始轉凍,數到暖胃菜式非煲仔菜莫屬!當中當然少不了啫啫雞煲,其實製作過程一點也不複雜,6步就煮出這道暖笠笠的菜式。

材料:

雞脾(切件) 1隻

豬潤 10片

乾蔥 2粒

蒜頭 2粒

薑 2片

蔥 1條

冬菇 8粒

暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

醃料(雞):

生抽 3茶匙

老抽 2茶匙

糖 2茶匙

胡椒粉 少許

麻油 少許

鹽 1茶匙

蠔油 2茶匙

生粉 2茶匙

 

醃料 (豬潤):

生抽 2茶匙

麻油 少許

紹興酒 2茶匙

胡椒粉 少許

 

調味料:

柱候醬 2湯匙

蠔油 1湯匙

紹興酒 1茶匙

糖 2茶匙

水 50毫升

 

步驟:

雞件加入醃料,醃約半小時。

暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

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豬潤先沖水10分鐘,加入醃料,醃約半小時

暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

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暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

冬菇浸軟,蒸15分鐘

暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

燒熱油鑊,加入薑片、乾蔥、蒜頭爆香。

暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

煎熟雞件灒酒。

暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

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加入調味料。

暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

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暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

加入豬潤和冬菇,煮約5分鐘。

暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

完成!啫啫雞煲除了合時外,更是聲色香味俱全!大家不妨一試!

暖胃煲仔小菜 6步煮出啫啫雞煲

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