天氣開始轉凍，數到暖胃菜式非煲仔菜莫屬！當中當然少不了啫啫雞煲，其實製作過程一點也不複雜，6步就煮出這道暖笠笠的菜式。
材料：
雞脾(切件) 1隻
豬潤 10片
乾蔥 2粒
蒜頭 2粒
薑 2片
蔥 1條
冬菇 8粒
醃料(雞)：
生抽 3茶匙
老抽 2茶匙
糖 2茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
鹽 1茶匙
蠔油 2茶匙
生粉 2茶匙
醃料 (豬潤)：
生抽 2茶匙
麻油 少許
紹興酒 2茶匙
胡椒粉 少許
調味料：
柱候醬 2湯匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 1茶匙
糖 2茶匙
水 50毫升
步驟：
雞件加入醃料，醃約半小時。
豬潤先沖水10分鐘，加入醃料，醃約半小時
冬菇浸軟，蒸15分鐘
燒熱油鑊，加入薑片、乾蔥、蒜頭爆香。
煎熟雞件灒酒。
加入調味料。
加入豬潤和冬菇，煮約5分鐘。
完成！啫啫雞煲除了合時外，更是聲色香味俱全！大家不妨一試！
