送飯一流!大人小朋友都鍾意蔥油雞 啖啖滑嫩雞肉/2步煮葱油

發佈: 2024.05.02
文: 劉曉晴

平日大家坐冰室、茶餐廳或燒味店都會叫蔥油雞吃。不單止因為蒸雞的肉質比較嫩滑,更因為惹味的蔥油,用來送飯一流。今次教大家整蔥油雞,就算在家中都可以做到餐廳的味道。

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 雞: 半隻
  • 鹽: 1匙
  • 花雕酒/米酒: 1匙
  • 葱: 2束
  • 薑: 1塊
  • 油: 100毫升

▶立即下載U Lifestyle App: https://onelink.to/ulapp2

蔥油雞做法:

1. 將葱切成葱白和葱花兩部分。葱花切粒備用,而葱白用刀面拍幾下。

2. 將少許薑切片用刀面拍幾下,餘下的薑磨成茸後備用

3. 將雞用葱白、薑片、鹽及花雕酒醃30分鐘

4. 放入滾水蒸10-15分鐘

5. 蔥油部分,先將葱花、薑蓉及少許鹽放入一個碗中拌勻

6. 將油加熱,倒入蔥油,並快速拌勻

7. 蒸完的雞待涼後,就切件完成

雞髀肉質滑嫩,配上香口的葱油,絕對送飯一流!

用刀面拍香料可以令香料的味道更突出

↓【限時搶⚡】 Midea美的25公升氣炸焗爐!↓

↓ 結合「氣炸」同「烘焙」︱0.2秒即熱︱7種烹調模式↓


↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔!↓

↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲!↓

more