全雞食譜|電飯煲荷葉雞食譜4步搞掂!過節必食意頭菜/做法圖解超簡單0失敗

發佈: 2024.04.24
文: 曾潔瑩

電飯煲焗雞|電鍋全雞料理|荷葉雞做法|過時過節親戚朋友聚首一堂,飯桌上必備雞料理,而想求個好意頭就要吃全雞。這次為大家帶來全雞料理—荷葉雞食譜,電飯煲簡單4步就煮好,而且附有超清晰的影片教學、步驟圖解,這個夏日大家都可以試試這個清熱解暑的荷葉雞做法呀!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 全雞: 1隻
  • 乾冬菇: 約10粒
  • 蓮藕: 半條
  • 荷葉: 1張
  • 薑: 4-5片
  • 鹽: 2茶匙
  • 糖: 1茶匙
  • 紹興酒: 1湯匙
  • 老抽: 1湯匙
  • 雞粉: 2茶匙

荷葉雞是一道傳統藥膳名菜,能滋補養身,補虛損,當中使用的荷葉更有生津止渴、清熱解暑的功效,所以非常適合在夏天享用呢!此外,由於荷葉雞食譜一般不會斬件,原隻雞上菜,因此又有著全家幸福、有頭有尾、有始有終的好意頭。 這次UFood編輯帶來電飯煲荷葉雞食譜,入廚新手都能在家中以電飯煲輕鬆煮出精緻中菜—荷葉雞,即刻看看荷葉雞食譜做法

電飯煲荷葉雞食譜+做法

 3-4人份量材料:1隻全雞、約10粒乾冬菇、半條蓮藕、1張荷葉、4-5片薑、2茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙紹興酒、1湯匙老抽、2茶匙雞粉

步驟:

1. 一次全下所有調味料,抹勻雞身內外,醃製1小時。

 

2. 乾冬菇泡軟、蓮藕切件、薑切片,沾上醃雞醬汁後釀入雞身,再以竹籤在雞尾處封口。

 

3. 荷葉用熱水煮軟消毒,擦乾水份並抹上油後用來包雞。

 

4. 電飯煲內膽抹油後放入荷葉雞,按煮飯鍵,時間到反轉荷葉雞,再次按煮飯鍵,總共煮1個多小時,即成。 

 

荷葉雞色澤金黃、切開還有雞汁,親戚朋友聚餐能有這道全雞意頭菜絕對不會失禮!此外,使用電飯煲煮雞的做法亦尤其新手友好,這個夏日大家都可以試試這個簡易版荷葉雞食譜呢~


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