5步整到家常菜 香噴噴栗子炆雞髀

發佈: 2018.03.02

說起栗子,除了想起冬天路邊手推車香噴噴的炒栗子,你還想起甚麼菜式呢?以下食譜就教大家簡單幾步就煮出美味的栗子炆雞髀!栗子和雞髀完全吸收了醬汁的味道,十分入味,而且雞髀位置嫩滑又啖啖肉。不妨跟著以下食譜試整這個對身體有不少好處的美食吧!

材料
雞髀 3隻切件
栗子 半磅
乾蔥頭 2大粒切碎
薑片 3-4片
蒜頭 3-4粒切碎

5步整到家常菜  香噴噴栗子炆雞髀

調味料
蠔油 2湯匙
老抽 1湯匙
豉油 2湯匙
冰糖 2粒
味林 3湯匙
燒酒 2湯匙

醃料
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
醬油 2茶匙
生粉 1湯匙 
胡椒粉 少許
麻油 少許

步驟:
1. 先爆香乾蔥頭、薑片及蒜頭,再加入雞髀,炒至表面變色。

5步整到家常菜  香噴噴栗子炆雞髀

2. 以繞圈方式加入燒酒,以僻走雪味,並加入栗子。

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3. 加入調味料及水,水要蓋過9成材料,用細火炆15分鐘。

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4. 開蓋檢查有沒有乾水後,用細火再炆5分鐘,熄火焗大概10分鐘,不用開蓋可用餘溫令雞髀更入味。

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5. 加蔥花後就完成了!

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完整影片教學:

影片由姊妹食譜交換。週記sisterkitchenpalace授權轉載。

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