每逢大熱天時,就想食透心涼的食物,那不妨試一試整日式冷烏冬吧!滑捋捋的冷烏冬可以隨意配搭配料,這次加上青瓜、蟹柳和紫菜,再淋上自家製冷麵汁,美味之餘又涼浸浸!
-
準備時間
15分鐘內 -
份量
1-2人
- 白芝麻: 適量
- 紫菜絲: 適量
- 冰水: 適量
- 蟹柳: 半包
- 青瓜: 1條
- 蔥花: 適量
- 讚岐烏冬: 2包
- 芝麻醬: 3湯匙
- 白醋: 2湯匙
- 醬油: 3湯匙
- 麻油: 1湯匙
- 糖: 2.5湯匙
步驟:
1. 先煮熟讚岐烏冬,再盛起放入冰水「過冷河」。
2. 青蔥切粒,然後青瓜刨皮後切絲,再將蟹柳撕碎待用。
3. 將醬油、白醋、麻油、芝麻醬及糖放入鍋中,攪勻後用小火煮成冷麵汁,再放涼待用。
4. 將冷烏冬瀝乾水後放碗中,鋪上所有食材及冷麵汁就完成了。