煎薄罉是港式酒樓的點心,內有蔥花,蝦米,煎得金黃香脆,令人吃不停口。是小時候到酒樓飲茶,必點的食物之一,可惜,現在的酒樓已經越來越少見。想一嚐懷舊滋味,原來自家製也不是難事。自己還可以加喜愛的配料,跟著食譜試試做吧!
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準備時間
30分鐘內 -
份量
1-2人
- 蔥 : 1棵
- 菜脯: 3條
- 櫻花蝦 : 1湯匙
- 雞蛋 : 1隻
- 水 : 250 毫升
- 橄欖油 : 1湯匙
- 中筋麵粉 : 100克
- 糯米粉 : 20克
- 鹽: 少許
- 糖: 少許
- 胡椒粉: 少許
步驟:
1. 蔥花和菜脯洗乾淨抹乾,切碎,備用
2. 粉類和水混合至沒有粉粒,加入調味料、橄欖油和雞蛋拌勻
3. 再加入蔥花、櫻花蝦和菜脯拌勻
4. 平底鑊掃上少許油,熱鑊後倒入適量的麵糊,快速搖勻
5. 煎至凝固狀態,反轉,將兩邊煎香,即可
完成!
完整教學影片:
來源: 木瓜廚房 授權轉載。