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【海鮮食譜】新手即刻變大廚!零失敗蒜蓉牛油煮大蝦食譜

新手即刻變大廚!零失敗蒜蓉牛油煮大蝦食譜

發佈: 2019.10.30
文: Janna Leung

新手入廚的朋友想煮幾道美味的菜式?不用怕!這道零失敗的蒜蓉牛油煮大蝦小菜,不但製作十分簡單,而且材料亦很容易準備,喜歡吃海鮮的朋友絕對值得一試,下次大時大節,或是男朋友、女朋友生日就可以試試親自下廚煮給他吃啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 蒜頭: 約5粒
  • 牛油: 50克
  • 虎蝦: 300克
  • 白酒/紹酒: 100ml
  • 胡椒粉: 1茶匙
  • 鹽: 1/4茶匙
  • 炸蒜: 適量

步驟:

1. 去除蝦鬚、蝦腳,挑出蝦腸,在蝦背輕輕切一刀開邊

(*想更入味更可去除蝦殼)

2. 加入胡椒粉、鹽醃製蝦虎約15分鐘,再將蒜頭切粒備用

3. 先放入牛油和蝦虎以中火拌勻,之後加入蒜頭,最後15秒加入炸蒜,有需要可再放入少量鹽調味,待收汁後即可上碟

(*由於蒜頭和炸蒜很容易炒焦,因此可在最後才落鑊)

蒜蓉牛油大蝦十分惹味,而且由於大蝦已開邊,因此蒜蓉更入味。用來撈飯絕對不錯,各位新手大廚絕對值得一試呀!

蒜蓉牛油煮大蝦用來撈飯絕對不錯,各位新手大廚絕對值得一試呀!

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