今天就教大家一款人氣蛋糕食譜，來自西班牙的經典甜品「巴斯克芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）」。巴斯克芝士蛋糕又稱「巴斯克乳酪蛋糕」，雖然外型比較醜，但焦香燶面才是它的一大特色！巴斯克蛋糕內部濕潤柔軟，吃下味道非常驚喜，而且原來只需五款材料（忌廉芝士、糖、蛋、忌廉、低筋麵粉），用焗爐、氣炸鍋非常簡單就DIY做到，還可以自己決定流心效果及味道，喜歡整蛋糕的朋友一定要試試！
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
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忌廉芝士: 250克
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淡忌廉: 70克
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低筋麵粉: 10克
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雞蛋: 2隻
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糖: 60克
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零失敗巴斯克芝士蛋糕食譜及做法：
1. 將忌廉芝士打軟，加入砂糖攪拌
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2. 分次加入雞蛋、淡忌廉和篩入低筋麵粉。注意蛋漿一定要與忌廉芝士完全攪拌均勻後，才加入第二、三次，以免油水分離
3. 模具放上牛油紙，麵糊倒入模中，放入已預熱210度焗爐，烤焗大約30分鐘，完成後放入雪櫃冷藏後更好味
完成啦！
雖然巴斯克蛋糕賣相比較其貌不揚，比一般蛋糕不討好，但琥珀色的燒燶表面亦是它一大特色。蛋糕芝士味道十分濃郁，並沒有苦澀的焦味，而且口感比一般芝士蛋糕濕潤，想不到這麼簡單就整到，大家快點試下整啦！
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