夏日熱辣辣，真的很容易令人胃口變差，總是心思思想吃一些酸酸辣辣的開胃菜式，其實除了涼拌小食外，以下這個酸辣米線也是不錯的選擇。湯底加入酸菜和花椒油，酸辣鮮味，喜歡吃辣的朋友可以再加上新鮮辣椒，刺激味蕾～做法非常簡單，味道可媲美連鎖米線店呢！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
1-2人
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米線:
300克
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酸菜（切絲）:
120克
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芽菜:
半碗
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腐皮:
2塊
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免治豬肉:
160克
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雞湯:
500毫升
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辣豆瓣醬:
2湯匙
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白米醋:
2湯匙
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花椒油:
1茶匙
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砂糖:
1茶匙
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生抽:
1茶匙
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麻油:
1茶匙
步驟：
１．免治豬肉先加入調味料醃10分鐘
２．熱油鑊，倒入豬肉炒香至8-9成熟，盛起備用
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３．酸菜放入鑊中炒至乾身，再加入辣豆瓣醬、花椒油和肉碎炒香
４．倒入雞湯和熱水，加蓋用中火煮約10分鐘
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５．另一個鍋煮滾熱水，加入米線煮至軟身，盛起備用
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６．將腐皮、芽菜和白米醋放入酸辣湯中煮約5分鐘至熟，然後將酸辣湯和配菜倒入米線碗中即可
簡單就做好啦～很有連鎖米線店的風味呢！
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