【麵包食譜】簡單5步自家製港式麵包 香甜鬆軟提子丹麥條

簡單5步自家製港式麵包 香甜鬆軟提子丹麥條

發佈: 2020.10.23
文: Mrs P's Kitchen

這個丹麥條是傳統港式麵包店的麵包,雖說是丹麥,但不是來自丹麥,也不是丹麥酥,是普通的港式麵包加入葡萄乾。小時候非常喜歡吃這個做早餐,充滿回憶。做法簡單,麵包體鬆軟好味,大家不妨試試整!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    4人以上
  • 快速乾酵母: 4克
  • 糖: 35克
  • 水: 50毫升
  • 高筋麵粉: 280克
  • 鹽: 4克
  • 雞蛋: 1隻
  • 牛奶: 100毫升
  • 室溫牛油: 30克
  • 杏桃果醬/蜜糖 : 適量
  • 餡料: 提子/葡萄乾 : 90克
  • 溶化牛油: 30克

步驟:

1.將快速乾酵母、糖和水拌勻,靜置15分鐘

2.在大碗內加入麵粉、鹽、酵母液,拌勻,再下室溫牛油和80毫升牛奶,拌勻

3.用機器或手搓麵糰,搓至有薄膜和表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內,用保鮮紙封口,靜置一個小時或至麵糰脹大一倍(*如天氣冷,要長一點時間)

4.拿出麵糰,排出空氣,然後擀平,在一半麵糰上塗上溶化牛油,再加上葡萄乾,對摺,再擀平

5.然後分成4或6份,做型成辮子,蓋上保鮮紙,靜置一小時。在麵糰上塗上蛋液,放入已預熱180度焗爐,焗約15至18分鐘,拿出後,塗上杏桃果醬或蜂蜜即成!

 

麵包好香好鬆軟呢~自己係屋企都整到!

完整教學影片:

來源:Mrs P's Kitchen 授權轉載。

 

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