【意大利飯食譜】入口煙韌Creamy!簡單5步自己煮經典西餐食譜 三文魚蘑菇意大利飯

入口煙韌Creamy!簡單5步自己煮經典西餐食譜 三文魚蘑菇意大利飯

發佈: 2021.02.25
文: Vicky So

不少人都愛西餐的risotto意大利飯,與中式米飯不同,risotto咬下煙韌,口感軟滑似奶油,這次教大家整三文魚蘑菇意大利飯食譜,配上香煎三文魚,菇味濃郁,只要花點耐心和時間,你也可以做到餐廳水準,不妨做給另一半來個燭光晚餐,試試這個簡單的西餐食譜吧!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 三文魚: 一件
  • 蘑菇: 約15顆
  • 洋蔥: 半個
  • Arborio米: 150g
  • 巴馬臣芝士: 30g
  • 牛油: 20g
  • 蒜頭: 2瓣
  • 百里香: 3茶匙
  • 蘆筍: 三條
  • 檸檬 (榨汁): 一個
  • 雞湯: 250ml
  • 清水: 250ml

步驟:

1. 三文魚印乾水份,用海鹽和黑胡椒調味,平底鍋下少許油,魚皮一面先下,煎約3分鐘,翻面煎約1分鐘至兩面金黃色,放上碟備用。

2. 蒜頭切碎,洋葱切粒,蘑菇切片。

3. 燒熱鍋下油,放入洋葱炒至軟身,再放入蘑菇、蒜蓉、牛油、百里香、檸檬汁。

4. 放入米炒香,雞湯混合清水加入鍋中,讓米吸收水分,期間不停翻炒避免米黏底,收水後再加湯,重複步驟4至5次,直到米飯軟熟,或自己喜歡的軟硬程度。

5. 加入巴馬臣芝士、適量鹽和黑胡椒調味。上碟放意大利飯、烚熟蘆筍和三文魚,最後可撒上少許百里香。

完成啦!食之前可以再擠上少許檸檬汁。傳統的意大利飯咬下去裏面還是有點生,自己煮更容易控制生熟程度,意大利飯有好香牛油味,加上芝士更creamy,咬下煙韌,配上嫩滑三文魚好夾,大家都試下整啦。

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