不破皮、湯圓皮超煙韌!5個自製湯圓做法秘訣大公開

發佈: 2021.02.26
文: Janna Leung

【湯圓做法】湯圓食譜材料雖然簡單,主要使用糯米粉和水,不過要自製好味、煙韌的湯圓其實也有不少秘訣。以下就會為大家公開5個湯圓做法和湯圓皮做法秘訣,大家可以放入喜歡的芝麻餡或花生餡,下次整就可以跟著這個湯圓做法做出美味湯圓啦!

秘訣1. 湯圓皮做法:捏出部份粉團,製作「粄媽」令湯圓更煙韌

將糯米粉加水搓成粉團後,取出一小部分的粉團放入水中煮熟成「粄媽」,再將「粄媽」放回粉團搓至光滑,這樣可令湯圓口感更煙韌,而且不易破皮。

秘訣2. 煮湯圓水量要多,並滾水下湯圓

秘訣3. 煮湯圓期間不停攪拌

秘訣4. 不要煮太久

秘訣5. 薑糖水可分開煮

掌握到以上湯圓做法的小技巧,就可以正式開始整湯圓,除了普通湯圓食譜外,以下收集了4款得意可愛的卡通湯圓食譜,大家就可以和家人或小朋友一起動手整啦!

 

 

湯圓食譜 1. 基本湯圓做法

湯圓食譜 2. 大桔湯圓

湯圓食譜 3. 立體花花湯圓食譜

湯圓食譜 4. 豬仔湯圓

 

 

湯圓食譜 5. 元寳湯圓

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