無需隔夜飯！日本專家公開炒飯秘訣 加一樣材料簡單煮出粒粒分明蛋炒飯

炒飯食譜看似容易，但要整得好吃其實也有不少技巧。不少人都會建議用隔夜飯來炒飯，而日本節目就公開了一個炒飯秘訣，只要加入一樣材料在米飯中，普通白飯都可炒到粒粒分明的蛋炒飯，飯粒乾身且蓬鬆，大家下次都不妨試整這個炒飯食譜啦！

日本專家表示，廚師通常會用大火炒飯，然後不停拋鑊使米飯平均受熱，因而炒得粒粒分明。不過對一般新手或家庭主婦而言卻較難掌握。因此專家提出了一個簡單的炒飯秘訣，只需加入一款簡單材料，即可令白飯炒得粒粒分明夠乾身，而且更令味道更上一層樓！(*按圖看炒飯秘訣)

炒飯秘訣

↓點擊圖片放大↓

+2

大家就可以參考以下的炒飯步驟，並掌握到簡單的炒飯秘訣，新手都可以炒出好吃的炒飯啦！(*按圖看炒飯步驟)

炒飯步驟

↓點擊圖片放大↓

+5

+4

除此之外，在製作蛋炒飯食譜時，不少人都會疑問究竟應先落蛋，還是應先落白飯，日本烹飪科學專家水島廚師亦解開以上迷思。(*按圖看答案)

↓點擊圖片放大↓

+4

+3

同場加映：日式牛肉飯食譜 <完整食譜>

資料來源：《教えてもらう前と後》