農曆新年團年飯或盆菜中也會吃到瑤柱，是非常應節的食材。台灣營養師高敏敏表示瑤柱是非常優質的健康減肥食材。不過市面上卻充斥著合成瑤柱，營養價值與真瑤柱非常不同。營養師最近就在自己的社交平台講解如何分辨真瑤柱以及合成瑤柱，一齊看看怎樣買到好瑤柱啦~
營養師高敏敏表示瑤柱營養價值超豐富，含有非常豐富的優質蛋白質。每100克就含有12.7克的蛋白質，有助幫助增加飽足感和增肌。在減肥方面，瑤柱屬於低卡食材，每100克只有57卡路里，同時屬於低脂食材。另外，瑤柱的膽固醇非常低，每100克只有38毫克膽固醇。
(點擊下圖看其他含豐富蛋白質食物)
但市面上有很多瑤柱也是合成的瑤柱，營養價值非常不同。消費者購買的時候可以透過瑤柱的外觀、汁液和肉質來判斷是否真的瑤柱。
(點擊下圖看如何辨別真假瑤柱)
資料授權轉載：高敏敏 營養師
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