古早味茶葉溏心蛋！日式醬油鰹魚汁溏心蛋味道偏甜，韓式麻藥溏心蛋帶點辛口惹味，這次試款中式溏心蛋食譜—茶葉溏心蛋。古早味茶葉蛋變奏成溏心蛋一樣簡單好食，茶葉蛋滷汁做法簡單，陣陣茶香，香濃入味，還有溏心蛋和醬汁零失敗做法，大家都試試啦！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
4人以上
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蛋: 8隻
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紅茶葉: 2湯匙
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月桂葉: 3片
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八角: 3粒
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花椒: 約20粒
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老抽: 50ml
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生抽: 50ml
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黃糖: 3湯匙
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米酒: 2湯匙
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水: 100ml
古早味茶葉溏心蛋做法：
1. 煲滾水落溫室雞蛋，中小火煮7分鐘後，立刻拿起浸凍水。
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溏心蛋零失敗小貼士：
2. 將生抽、老抽、水、黃糖、米酒、紅茶葉、八角、花椒、月桂葉放入鍋中煮滾。
*香料也可以用市面上的滷包代替。
小火煮10分鐘後倒出隔渣，攤涼後放入溏心蛋浸一晚即成。
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*切記滷汁一定要完全攤涼冷卻後，才可以放入溏心蛋浸至入味，熱的滷汁會溏心蛋的生熟程度，就做不到溏心效果。
完成啦！茶葉溏心蛋浸得非常入味，咬下就有陣陣茶香，清香茶味與溏心蛋非常配合，用來做冷盤或野餐小食都很不錯，如果已經試日式醬油溏心蛋、麻藥蛋、花雕蛋，不妨試試這款古早茶葉溏心蛋啦！
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