跑素熱點 502

飄香雞瑽芋頭煲 樂雅軒
講起傳統中式素食，一般人多數會想到羅漢齋，不過近年 Go Green 潮流愈吹愈盛，不少中式酒樓研發出更精緻的中式素食，樂雅軒就是其中一間，上個月更一口氣推出十多款素菜，可謂誠意十足。

對很多人而言，煲素湯的難度比一般湯水更高，例如這道姬松茸雪棗黑蒜功夫湯就要熬製上幾小時，食材包括具食療價值的姬松茸、由木盆發酵而成的人氣食材雲南黑蒜、雪棗等，燉湯盡收食材的營養精華，潤而不燥，非常補身。餐廳以茶壺奉上這道功夫湯，方便客人先嘗湯底，後嘗食材。

另一道精心炮製的菜式是椰林雞瑽香芋煲，大廚先將香芋片炸脆至金黃色，以蔥蒜爆香雞瑽、菇片及唐芹，然後將所有材料放入煲仔內，並注入椰奶、花奶及冰糖一同炆煮至醬汁變稠，打開煲蓋一剎那飄出濃濃的椰子香和芋頭香，連隔離聞到都要加單。芋片香脆半融口感，配上香濃嫩滑的椰汁，用來送飯一流。

店子為了響應 Green Monday，更於逢星期一推出優惠，只要散叫任何一道「綠之選」，即可享 7 折優惠﹔要不也可一嘗這裡的綠怡套餐 ($248/位)，包括一客精美前菜、功夫靚湯、鑊氣主菜及白飯。

樂雅軒中菜廳
地址：油麻地窩打老道 23 號城景國際 1 樓
電話：2783 3286
營業時間：11:30am-3pm，6pm-11pm

楊大偉 David Yeung
社企 Green Monday 創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year 和 Local Heroes。

(原文摘自《U Magazine ISSUE 502》、文：楊大偉)

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