說得上專為調酒而設，必然有其過人之處。由於它的含糖量比一般香檳高，每 1L 足有 60 克糖（一般只得 9 克），因此不能直接飲用，需要加冰及配合獨特的材料，經過一眾專業的調酒師測試，最後得出 4 款最 match 的配搭，分別是西柚皮、青瓜、燈籠椒及伯爵茶。
調配方法好簡單，不用另溝酒精，只要將香檳加入 5 粒冰，並按喜好的口味添加材料浸泡，愛果香的可選橘子香的西柚皮、愛清新的可配青瓜，濃甜的酒體滲有陣陣果香怡人，令香檳的層次更突出。但較驚喜的卻是茶葉，香檳中的二氧化碳能快速誘發出茶葉的香氣，因此味道互相輝映，能輕易感受果香與茶香並存，感覺好優雅。可惜，現時街外未有得賣，想試只好到 Armani/Prive 或 Ozone 幫襯，等到明年，便可買回家慢慢創出獨特的雞尾酒。
特別推介：
Veuve Clicquot Rich $248/ 杯
這個嶄新的香檳專為調酒而設，但不像一般 cocktail 要加其他酒，而是加入冰塊和喜愛的味道就得。
Armani/Prive
地址：中環干諾道中 8 號遮打大廈 2 樓
電話：3583 2828
營業時間：星期一至四 4pm-2am，星期五及六 4pm-3am，星期日及公眾假期 4pm-12mn
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵中環站 G 出口
泊車：愛丁堡廣場 $20/hr
平均消費：$350
備註：The Ritz-Carlton Hong Kong 118 樓 Ozone 亦有供應。
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