60 年老字號 富記粥品 10.5 分
富記有六十幾年歷史，由車仔檔做起，多年來以粥品和燒鵝聞名，尤其一味燒鵝粥，坊間少見，連食家蔡瀾都推薦。地方雖較地踎，但因價錢經濟，午晚市都座無虛席。
燒鵝髀瀨粉 $70
試食報告
 |
 |
|
| 燒鵝：4 皮薄、脂肪少，咬落帶脆，甘香，鵝肉醃味適中，少少羶，略嫌口感偏實。 |
湯底：3 帶香味，味道不錯。 |
瀨粉：3.5 軟滑得來索到湯味。 |
總分：10.5
小評：4 間店之中以這裏的價錢最抵，而且質素有水準，皮脆肉又 juicy，加上地點就腳，食得過。
富記粥品
地址：旺角花園街 104-106 號舖
電話：2385 1230
營業時間：7:30am-11:30pm
養殖場新鮮直送 天鴻燒鵝飯店 8 分
元朗區有名燒味小店，大部分客人都為燒鵝而來，選用佛山黑鬃鵝，最大賣點是每朝由養殖場將新鮮劏好的鵝直送到店中，不經雪藏，特別新鮮；用秘製香料醃製，上皮後風乾 6 小時再燒，鵝皮油份特別豐厚。
燒鵝髀瀨粉
試食報告
|
 |
 |
| 燒鵝：3.5 鵝髀勁大隻，脂肪較多，皮咬落唔脆，不過尚算甘香，肉質軟滑。 |
湯底：2 偏鹹，欠缺香味。 |
瀨粉：2.5 口感嚡嚡地，唔夠香滑。 |
總分：8
小評：燒鵝皮不脆又唔夠鬆化，鵝肉雖滑，但羶味過重，要靠酸梅醬減低羶味。鵝髀雖比其他 3 間較大，但價錢亦相對高。
天鴻燒鵝飯店
地址：元朗建業街 88 號仁義大廈地下 D 舖
電話：2474 8849
營業時間：11am-3pm、5pm-10:30pm
3 年米芝蓮推介 一樂燒鵝 13 分
連續 3 年獲米芝蓮推介，總店在大埔區有五六十年歷史，走出新界屹立中環也有多年，朱老闆跟老父學做燒臘，用爐底放有火山石的太空爐燒製，火力更均勻，燒鵝隻隻修腰企身。老闆每朝 9 點就開始燒鵝，再因應供求而配合出爐，過時過節一日可以賣過百隻！
鵝髀瀨粉 $102
試食報告
 |
|
 |
| 燒鵝：4.5 皮跟肉有點分離，但入口微脆鬆化又甘香，浸過湯都唔韌，肉質幾滑，醃得入味，完全不羶。 |
湯底：4.5 勁香，應加了大量鵝骨來熬，味道鮮濃。 |
瀨粉：4 軟滑，索晒湯的香味，超正！ |
總分：13
小評：賣相雖不算最吸引，但燒鵝髀咬落皮微脆又甘香，肉汁依然豐富，醃味濃重，辟去了羶味，加上湯底夠香濃配瀨粉，超夾！
一樂燒鵝
地址：中環士丹利街 34-38 號
電話：2524 3882
營業時間：10am-8:30pm
西環街坊人龍店 波記燒臘粉麵店 12.5 分
有 40 多年歷史，由街邊檔賣到入舖，一向以燒味馳名區內，以燒鵝最受街坊追捧，每日限量供應，堂食分得仔細，燒鵝、全髀、全胸任君選擇，燒鵝髀最搶手，很多時中午已沽清，去年獲米芝蓮推介後，更一度開門即現人龍。
燒鵝髀瀨 $85
試食報告
 |
 |
|
| 燒鵝：5 賣相最靚，皮光滑挺身，色澤油潤均勻，咬下去皮薄香脆，肉軟滑多汁，帶香味又無過重調味。 |
湯底：4 一般的雲吞麵湯，有陣陣大地魚香，不過配搭瀨粉略淡。 |
瀨粉：3.5 軟滑，但唔係好索到湯味。 |
總分：12.5
小評：燒鵝賣相最吸引，而且皮薄香脆，肉質軟滑，調味不重，吃到的都是鵝肉的天然香味，湯底好清香，只是配瀨粉略嫌淡了一點。
波記燒臘粉麵店
地址：西環皇后大道西 425號地下
電話：不詳
營業時間：星期一至六 11:30am-10:30pm，星期日休息
總結：一樂燒鵝 勝！
幾間燒鵝名店，分佈喺港九新界區，每間都係區內王者。一齊較量，一樂燒鵝與波記叮噹馬頭！論鵝髀，波記的略略優勝，皮光滑油潤兼香脆，肉滑多汁；一樂呢？都好高分，入口酥化甘香，肉滑之餘，醃味又做得好，加埋湯底有鵝肉鵝骨香甜味，瀨粉又吸味，每個項目「表現」都好平均，所以今次評一樂燒鵝勝！
歡迎你 like 我哋 U Food Facebook Page / U Food Instagram ，取得我哋更新更快嘅資訊！
↓【限時搶⚡】MG Spirit西班牙清新水果酒！↓
↓ 獨特微醺體驗 / 西班牙釀製 / 天然新鮮果汁混合5.5%酒精伏特加！↓
↓【出Post賺現金賞】《社群》助您發展創作者事業↓
↓透過發佈帖文賺取收入！立即參加！↓
