Harlan 閃金回歸

今回他的新店名為 Gold By Harlan Goldstein，明眼人一見便知他大玩「金」字元素，作為名人廚師，他也實在「金」得起，頂得住。但餐廳裝潢要「金」得來又「唔娘」，便很考設計師的功力。

專責的設計師陳德堅便能巧妙地把各種不同物料和金以外的顏色配合起來，「黑配金一定夠型格，所以餐廳接待處以全黑面貌示人，跟着客人往內走，閃着金光的橢圓形吧枱，必令客人眼晴發亮。而餐廳沒有柱位，空間闊落，兩邊便可作長形梳化卡座，我特別在兩邊牆上擺設了大小不一的鏡子，配合燈光的折射，可令閃亮度增加之餘，亦使空間感更寬廣。」陳德堅解釋。

戶外陽台

不過，筆者更加欣賞天花上的幾個古銅色橢圓形立體圖案，能與同是橢圓形吧枱互相呼應，亦具氣勢，也可為夜間的 Clubbing 氣氛增添不少視覺感官效果。另外，餐廳也設戶外陽台部分，因沒有開揚景致，所以設計師刻意做了流水石牆、綠色植物牆飾來作點綴，在涼風颯颯的夜裏，聽着現場 DJ 打碟的 Hot Music，另一番格調。

至於 Harlan 的拿手菜一樣都沒有少，而且食材高質不容置疑，包括意式海鮮湯、牛頰肉意大利雲吞配鵝肝及松露、有機牛肉配 Burrata 水牛芝士等；新菜會加入慢煮系列和小食等。

問 Harlan 自己落手入廚的比例如何？他笑說有兩成，但因着自家廚房團隊都是原有的舊部屬，所以食物品質完全能如以往般專業，不是問題呢！

Gold By Harlan Goldstein
地址：中環雲咸街 33 號 LKF Tower 2 樓
電話：2869 9986

(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆、圖：曾耀輝)