星級食家：開飯之瓜
食家簡介：三字頭 唔好約我在欣澳站等候
每一個地區，都有其特色的「地區菜」，好像沙田有乳鴿，山水豆腐，當大家一想到深井有什麼好吃，自然想起燒鵝。
又再來到深井與家人做節，見早前有人在能記開幾圍，心想是否很正點，事先便致電能記訂位，但家母同時間亦訂了裕記，結果家母見到能記門堪羅雀，而裕記則人頭擁擁，大家價前差不多，但食客偏向某一方，不無原因，於是者，便轉去裕記。
事先訂了位，當然即刻能入座，一行四人，女友同家弟並不好燒鵝，叫半隻實在太多，還是來個例牌，再叫其他菜式。四個人點了六道菜，看似甚多，其實有好幾味，味道偏向清淡，絕對正中家弟同女友下懷。
先來淮山螺頭雞腳湯，清甜滋潤，湯渣上的螺頭，本身味道不甚突出，要點些醬油吃。是夜的燒鵝，還是熱辣辣，香脆的燒鵝皮，皮下肉帶有一點點油脂，幽幽的炭香隨之而出，但燒鵝肉比較硬，肉味不明顯，老實說，是有點點退步。當吃著燒鵝之時，隨即叫一碗淨瀨粉來伴，瀨粉的湯底本身不及西環波記般精彩，平平無奇，但混合了燒鵝汁之後，將平凡的瀨粉，添上一分色彩。
豉汁蒸帶子豆腐，將兩者比較淡味的食材，用上豆豉蒸，豆腐滑而有豆香，帶子味道未夠鮮，幸好豉汁能帶起整體的味道。尚算不俗。腰果炒蝦球是少年時代最喜愛小炒之一，貪其夠鑊氣，材料夠脆口，用來送啤酒最好，是夜不方便喝酒，還要叫此一味，沒有其他特別原因，只是想吃便去吃。裕記的小炒水準向來不差，做出來的腰果蝦球，鑊氣十足，蝦球，腰果，西芹，三樣皆爽口。看似做法簡單，但我吃過好些地方的同類菜式，真係可以很差，腰果淋劈劈，又霉又散的蝦球，你見過未？
豉油皇吊桶嫌做得不夠入味，豉油皇本身濃甜不過鹹，如果夠入味，食味肯定更佳，蟹肉扒西蘭花上的蟹肉，份量也不少，是整夜的主要「葉綠素」。
四個人吃了六道菜，埋單五百六十多，在深井吃燒鵝從不是天文數字，但燒鵝水準，不能與廿年前可比，現今用的是冰鮮鵝，點做也不及新鮮鵝好。時代不斷進步，味道反而不斷退步，現今交通四通八達。深井亦不再遙不可及，那種秋季大旅行的心態一早消失，生力啤酒廠產生出來的啤酒味，也是成為歷史回憶。
用餐日期：2010年09月22日
食家評分：
味道****
服務***
環境****
價錢*****
裕記大飯店
地址：深井深康路9號地下
電話：2491 0105
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