懷舊香甜小食 軟綿綿白糖糕

大家喜歡食懷舊糕點嗎？例如香蕉糕、豆沙燒餅、白糖糕等，現在想食這些懷舊小食已不是一件容易事，只有一些較傳統的小食店才買得到。如果有時候嘴饞想緬懷一下懷舊的味道，一於就整香甜鬆軟的白糖糕啦！不妨跟着以下食譜動手做。

步驟：

1．粉過篩並加入糖和水，一同拌勻。

2．小火隔水形式煮粉漿，不斷攪拌，變濃稠後取出。

3．攪拌至無粉粒後放冷至38度以下，或可用冰袋幫助降溫。

4．酵母加入水和糖拌勻，拌至5分鐘左右出現氣泡。

5．粉漿中倒入酵母水，拌勻，蓋上保鮮膜。

6．發酵1小時後，粉漿中加入油拌勻，再發酵1小時，發酵好後粉漿會起氣泡。

7．預備好蒸鍋，將水煮滾。

8．蒸碟上塗點油，倒入粉漿，用大中火蒸20－25分鐘。

9．蒸好後取出，完成。

完整教學影片：

來源：Lazy Mom and Busy Dad 授權轉載。