噴煙熱辣辣！簡單自製軟滑蒸蛋

平時周末狂歡、朋友聚餐過後總會想吃得清淡一點，以下這款水蒸蛋不但製作簡單，在日漸變涼的天氣下更是熱辣辣暖胃的好選擇！

材料：

雞蛋 5隻

水 125毫升

蔥 1根

鹽 少許

糖 少許

步驟：

將蔥切粒。

雞蛋加入鹽、糖及水，打發均勻。

雞液倒入鍋中，開中小火，持續攪拌。

將鍋邊、鍋底凝固的蛋塊往鍋中攪拌，期間可轉小火。

攪拌至八成熟，用大碗將鍋蓋住煮2-3分鐘。

表面灑上蔥花，完成。

如果想要更軟滑的口感，可以在打發蛋液時增加水份的比例！大家不妨一試。

完整教學影片：

來源：饗瘦美味。Eat, Enjoy, Be Fit. 授權轉載。