近日天氣炎熱，最適合就是喝喝椰青水解渴消暑。但購買新鮮或加工的椰青的時候，就要加倍小心。早前有一名男子喝了一口其奇怪的椰青水，竟然在短短2日內因而喪命，一齊看看究竟為什麼會有如此嚴重的後果啦~
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69歲的男子 (化名AC)，於中午的時候覺得很餓，看見廚房的桌面有一個需要雪藏的即飲椰青，不知道這個椰青需要雪藏的AC依稀記得這個椰青起碼已經放在廚房桌面上有一個月了。但他也沒有在意，所以就打開椰青，插入飲管喝。但喝了一口AC就發現椰青水有非常古怪的味道，所以直接將這口吐走，但有一小部分的椰青水仍然被他吞下，AC隨即衝到水龍頭前開水冲洗口腔，希望將剩餘的椰青水也洗走。其後AC發現該椰青有著一股難聞的味道，切開就發現原來椰青的內部已經腐爛，他也立刻將這個椰青扔掉。
但幾個小時後，AC就發現自己的身體開始出現問題，一開始的時候他不停冒汗，而且口中有一股酸味。一輪嘔吐後，他發現自己的面色呈灰白色。當他離開廁所的時候，突然間AC失去平衡跌倒在地，四肢扭曲，而且有精神混亂的情況，重要關頭AC用上僅有的力氣撥打求救電話，成功呼叫救護車，但當AC被送到急症室，他已經失去意識。
醫護人員為AC驗血，發現他有代謝性酸中毒的問題，令醫護人員懷疑是神經系統出了問題。這個時候AC開始發燒，醫護人員懷疑這是因為AC的腦部有細菌感染的情況，所以他們抽取的AC的腦脊液進行分析，以判斷AC是否有細菌感染的問題，但結果顯示AC的腦部並沒有任何細菌感染的情況。
AC的太太告訴醫護人員丈夫曾經給過一個腐爛的椰青給她看，醫護人員開始懷疑是腐爛的椰青中含有某些細菌或黴菌，引起嚴重的問題。其中一種會引起問題的物質就是由伯克氏菌(Burkholderia)製造的米酵菌酸(Bongkrekic acid)，這種物質會阻止細胞中的線粒體製造能量，影響身體各部份的機能。但可惜的是，這個腐爛的椰青含有的物質並非米酵菌酸，醫護人員仍然未找到造成AC身體問題的原因。
醫護人員為AC進行MRI掃描，發現他開始出現腦水腫的問題，而由於腦部由頭骨包裹，當腦部有水腫的問題，腦部就會變大，但沒有足夠的空間擴展，是非常危險的情況。血液檢查顯示出AC有高氨血症，代表血液中的阿摩尼亞過多，這反映出肝臟未能有足夠能量處理血液中的阿摩尼亞。由於血液中的阿摩尼亞過多，血流到腦部的時候就會造成腦水腫的問題。由於腦部出現問題，神經系統控制肌肉收縮放鬆的功能也出現問題，AC的身體開始分解肌肉，肌肉分解出來的物質積聚在腎臟的話，就會造成腎損傷。
之後，醫護人員終於找到帶來問題的元兇—一種名為甘蔗節菱孢菌 (Arthrinium saccharicola)的真菌，這種真菌會製造3-硝基丙酸(3-nitropropionic acid)，這種毒素會抑制細胞的線粒體製造能量，造成一連串的健康問題，引致肝衰竭、腎衰竭及腦水腫。
但可惜已經太遲，入院26小時後，AC的腦水腫變得非常嚴重，腦部受到嚴重的壓力，最終造成腦死亡。解剖結果也顯示AC是飲用了含有甘蔗節菱孢菌的椰青水導致多個器官衰竭死亡。
授權轉載：Chubbyemu
完整影片：
資料來源：Emerging Infectious Disease
