「流記艇仔粉」對於香港仔長大的人來說不會陌生，但是對於其他地區的居民來說，卻是神龍見首不見尾的存在。這次UFood編輯深入鴨脷洲，為大家直擊「流記艇仔粉」出沒實況，更有幸採訪到老闆—流叔，與大家分享經營秘辛以及未來動向，想知道艇仔粉的詳情和找到流叔的方法就要看下去啦！
香港仔避風塘一帶出沒的「流記艇仔粉」1981年開業，光顧的客人除了其他船家，也有附近的街坊、慕名前來的他區居民、旅客。老闆流叔獨自經營了逾40年，在船上斬料、煮粉，於香港仔避風塘的兩岸為大家奉上燒味粉麵。
眾所周知香港曾經是個漁港，60年代初南區更有近3萬名漁民，佔地區人口9成，不少漁民以漁船為家，建立起獨特的水上文化圈。為了方便漁民，讓他們不用特地上岸食飯，一些售賣粥粉麵飯的艇仔隨之出現，全盛時期更有20多艘食品販賣艇。但是隨著水上人上岸，加上水上食肆牌照越來越難獲取，現時的「粉艇」僅剩下兩架（另一架於屯門水域出沒）。
艇仔粉（$35）有燒鴨、叉燒、切雞、魚蛋、時菜等配料，可以加$20轉燒鴨脾或雞脾，麵底亦可以選擇河粉、米粉或瀨粉。過去流叔曾經有個「棚仔」自己製作燒味，如今則在香港仔取貨。流叔透露艇仔粉的大地魚湯頭由自己每日新鮮煲製，先煎香魚再煲1個多小時，所以上午7-8時便要開始備料（上午10-11時左右開舖）。當問及為何不就地取材賣海鮮粉麵，流叔笑言水上人平日已經很常接觸海鮮，所以不會吃海鮮，會更想吃到陸上的肉食和蔬菜。
年約70歲的流叔也有腰骨痛的老毛病，考慮到兒女已長大成人，所以他也有了退休的打算，「我一個禮拜只做兩天生意，年紀大了，能掙到喝茶的錢就夠了」。至於艇仔粉會否因而失傳呢？其實不然，因為流叔的兒子已經決定接手爸爸的事業，更買了隻新船繼續賣艇仔粉。
為了進一步打聽新船資訊，小編致電流叔的兒子了解過，「自己讀書時期並沒有繼續賣艇仔粉的打算，始終年輕想嘗試其他發展方向，有時間才會幫爸爸的忙，後來出社會工作，感覺不能讓艇仔粉自然流失，令香港仔避風塘損失特色產業，所以決定一試」。流叔兒子亦表示不擔心新船會令艇仔粉風味不再，因為在岸邊一邊吃艇仔粉，一邊看著避風塘的船隻出出入入，本身已經非一般食肆可以體驗到的。新船正值牌照審核階段，預計5月就會與大家見面，屆時設備會更齊全，亦有望多開幾天。
採訪當日小編也買了碗艇仔粉試食，味道雖然比不上米芝蓮星級食府，但也算是鮮味咸香，加上整個用餐體驗都非常難得，作為香港人的你又會想試試這份本土情懷嗎？
流記艇仔粉
恆常出沒地點：香港仔海傍道香港仔海濱公園
電話：9140 2628（不設WhatsApp；建議提前致電流叔查詢確實位置）
營業時間：星期六、日上午10時至下午4時（星期一至五休息）
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