逾10間香港拉麵店推介|濃厚豚骨拉麵/過江龍雞白湯拉麵/特濃蝦湯拉麵/和牛沾麵

發佈: 2024.05.19
文: 姚樂妍

2024拉麵店推薦|香港拉麵排名|拉麵一直是港人最愛,而香港都有不少出色拉麵店,有些是卧虎藏龍的拉麵小店,有些更是名氣日本過江龍,每間的湯底、麵質、配料都各有特色。小編整理全港逾10間拉麵店,涵蓋超過5款拉麵湯底派系,包括豚骨湯、醬油湯、雞白湯、鯛魚湯、濃蝦湯等,款款拉麵各有滋味,可能總有一間好吃的拉麵店在你左近。

港九新界拉麵2024|逾10間拉麵店推薦

  1. 港島區拉麵推介
  2. 九龍區拉麵推介
  3. 新界區拉麵推介

港島區拉麵推介
香港島拉麵推介|1.「座銀」大阪過江龍雞白湯拉麵

「座銀」是一間來自大阪主打雞白湯拉麵和沾麵的店舖,奶白色的雞白湯底用原隻雞高溫長時間烹熬,而且創新地經打泡處理,入口特別綿滑濃醇,香氣濃郁。選用較粗身方形麵,帶點煙韌又能做到掛湯的效果;配料有薄切的叉燒和雞肉,再配上香脆炸牛蒡,令整碗拉麵的口感提升。

座銀(中環)地址、電話及營業時間

地址:中環歌賦街7號地舖
電話:2447 1398
營業時間︰星期一至日12:00 - 22:00


香港拉麵店推介|2.「○de▽ 鯛白湯らーめん」大阪過江龍鯛白湯拉麵

「○de▽ 鯛白湯らーめん」主打三款拉麵,包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵及鯛魚沾麵。招牌鯛魚白湯以真鯛魚及各種貝類熬製8小時而成,再把湯底攪拌至起泡,所以質感十分順滑,湯底更有鯛魚碎粒,每一口都品嚐到魚鮮。碗旁附上柚子醬可以解膩,帶出清甜。想打卡的話可以試試鯛魚沾麵,上碟時以乾冰營造煙霧效果。而麵底是自家原創波浪麵,口感比起拉麵更煙韌亦更掛湯。配上荀、叉燒、魚肉、洋蔥令口感更豐富。

○de▽ 鯛白湯らーめん(中環)地址、電話及營業時間

地址:中環鴨巴甸街13號地舖
電話:2346 3889
營業時間︰星期一至日11:30 - 21:30


香港島拉麵推介|3.「Mashi no mashi」碧咸也到訪的和牛沾麵店

「Mashi No Mashi 」由號稱「東京和牛黑手黨」的Wagyumafia同一班底打造,餐廳走工業風裝修,設開放式廚房,食客可以看到廚師席前烹調。和牛沿用從日本私人牧場獨家進口的尾崎牛,拉麵選擇不多,只賣一款和牛沾麵。火炙和牛粉嫩軟滑,雪花分布均勻,麵條方面彈牙而且掛汁,湯底用和牛牛骨及牛肉熬製,牛味濃郁。最難忘的是店員會擺一個誇張pose上菜,成為餐廳的icon。

Mashi no mashi(灣仔)地址、電話及營業時間

地址:灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下1B號舖
電話:2812 0500
營業時間︰星期一至六12:00 - 15:00、18:00 - 22:00


香港島拉麵推介|4.「天然豚骨拉麵專門店一蘭」福岡過江龍豚骨拉麵

「天然豚骨拉麵專門店一蘭」來自日本福岡,獨沽一味只賣豚骨拉麵,日本店曾創下日賣3萬5000碗的紀錄。一蘭的湯頭和麵條等大部分食材均由日本處理後空運到港,所以跟日本在地食的味道一樣。豚骨湯底濃而不膩,博多麵條幼而細長,叉燒選用最鮮嫩的梅頭肉,加上秘製唐辛子辣醬。一蘭店內一貫採用自修室式間隔設計,那麼便可以在靜靜地享受食拉麵的一人時光。

天然豚骨拉麵專門店一蘭(銅鑼灣)地址、電話及營業時間

地址:銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下F-I號舖
電話:2152 4040/2116 4802
營業時間︰星期一至日10:00 - 04:00


香港島拉麵推介|5.「阿夫利拉麵」日本人氣柚子拉麵店

「阿夫利拉麵」以獨創柚子拉麵及沾麵打響名堂,招牌無味精的柚子雞麵湯底格外清爽怡人,將柚子精華加入以慢火熬製的特級雞湯中,平衡了肉湯的油膩感,柚子香氣撲鼻。選用自家製麥麵,煙韌有嚼勁。再配火炙西班牙栗飼豚叉燒及溏心蛋。而喜歡較濃味的朋友可以嘗試柚子醬油湯底。女士們如果想低卡啲可以轉蒟蔣麵,絕對減少罪惡感。

阿夫利拉麵(銅鑼灣)地址、電話及營業時間

地址:銅鑼灣軒尼斯道500號希慎廣場6樓i.t blueblock
電話:2367 2133
營業時間︰星期一至日12:00 - 22:00


九龍區拉麵推介
九龍拉麵推介|6.「大丸ラーメン 」日本人主理長龍拉麵店

「大丸ラーメン 」是由港日夫婦主理的拉麵小店,拉麵無論是湯底、配料及麵條都十分完美。最多人試必定是每日數量限定的「貝丸」-特製鮮蛤拉麵,可以選擇醬油味、鹽味或蝦味湯底。個人推介鹽味湯底,與新鮮大粒的蜆肉非常夾。同樣熱門的「蝦丸」-蝦湯豚骨拉麵,以北海道蝦特製海鮮味噌汁,而且整碗拉麵舖滿的櫻花蝦,蝦味濃郁。麵條還有粗幼兩款選擇,同樣都是十分彈牙及掛汁。

大丸ラーメン地址、電話及營業時間

地址:大角咀博文街22號地下B號舖
電話:9844 9244
營業時間︰星期二至四12:00 - 14:30、18:00 - 21:00


九龍拉麵推介|7.「元祖沾麵專門店」豪華版日式沾麵

「元祖沾麵專門店」主打多款創新沾麵湯底,除了常見的傳統魚介湯外,亦有龍蝦湯、芝士海膽湯、赤海老湯。湯汁是以日本豚骨、雞及鰹魚高湯為基底,每款都濃厚鮮味,而沾麵湯底更以石鍋盛載以保持溫度。當店主打每日限量供應的「極上芝士海膽沾麵」,香濃的芝士湯內有海膽之餘,更奉上日本原板海膽!海膽鮮甜無比,每一口麵條都掛上濃厚沾汁。

元祖沾麵專門店地址、電話及營業時間

地址:尖沙咀厚福街5-6號多富閣地下5號舖
電話:6799 9663
營業時間︰星期一至五11:45 - 00:00;星期六至日11:15 - 00:00


九龍拉麵推介|8.「火夫」爆紅特濃虎蝦湯麵

「火夫」最初是主打多款日式串燒及居酒屋小食,但憑著一碗虎蝦濃湯拉麵在網上拉麵關注組打響名堂。湯底用上蝦頭蝦殼熬成再打爛隔渣,所以超濃厚杰身,入口鮮甜濃郁。原隻虎蝦裹上櫻花蝦脆炸,如天婦羅般香脆,蝦肉爽彈,而拉麵吸盡湯底精華,吸汁掛湯。餐廳還有明太子八爪魚撈麵、關西牛肉湯麵、雞白湯素麵等選擇。

火夫地址、電話及營業時間

地址:紅磡黃埔天地百寶坊(第3期)地下G29號舖
電話:9025 0818
營業時間︰星期一至五12:00 - 15:00、17:00 - 23:00;星期六至日12:00 - 15:30、17:00 - 23:00


九龍拉麵推介|9.「幕多」香港人主理蝦湯拉麵

「幕多」獨沽一味只賣醬油蝦濃湯拉麵,麵店標榜100%鮮蝦熬製濃底,每日新鮮熬製不隔夜。拉麵上桌後再淋上自家提煉的蝦油。呷一口湯,濃郁蝦味衝上舌尖,鮮而不鹹,而且表面配上櫻花蝦,增添蝦的風味。每碗湯麵有2隻醬油蝦。預先剝殼再用自家醬油煮至入味。客人可以選擇刀削麵或拉麵麵底,前者刀削麵爽滑富嚼勁,後者選擇了日本曲麵,帶掛湯力。

幕多地址及營業時間

地址:尖沙咀漆咸圍1-3號多福大廈地下A號舖
營業時間︰星期一至三及星期五至日12:00 - 15:00、18:00 - 21:00;星期四17:30 - 21:00


九龍拉麵推介|10.「泓一拉麵 」小區隱世拉麵店

「泓一拉麵」是少數拉麵店自設製麵機自家製新鮮麵條,全麥麵條煙韌有致。而店內座位不足10個,因此經常大排長龍。人氣雞白湯用雞殼、雞骨等熬煮八小時,再用攬拌機攪至起泡,飲落稠厚富膠質。除了自製叉燒,亦有慢煮雞胸肉和溏心蛋。 另一大熱便有背脂醬油拉麵,以豬背脂肪煮成,再捽成蛋花狀的脂肪粒,為清甜的雞湯加上濃郁的豬油甘香,再加上醬油的醬香,使味道極更為融和。

泓一拉麵地址及營業時間

地址:紅磡民泰街29號德民大廈地下F4號舖
營業時間︰星期一至日12:00 - 16:00、18:00 - 21:00


新界區拉麵推介
新界拉麵推介|11.「一幻拉麵」札幌過江龍蝦湯拉麵

「一幻拉麵」主打香稠濃郁的蝦湯拉麵,甜蝦湯底毎日用上50公斤蝦頭新鮮熬製而成,口味亦分味噌、鹽味及醬油三種,而調味醬是由北海道運來。每一碗湯底都會獨立用蝦油、薑蒜、豬背脂及調味醬等逐個煮製。麵條有粗麵及幼麵,由香港麵廠度身訂造,更加新鮮。配料方面,除了叉燒和溏心蛋之外,最特別的就是紅薑、蝦油炸脆的蝦味麵酥,以及磨碎蝦頭炒香的蝦粉,使蝦的風味更豐富。

一幻拉麵(荃灣)地址、電話及營業時間

地址:荃灣楊屋道1號荃新天地UG樓UG02號舖
電話:2368 9099
營業時間︰星期一至日11:00 - 22:00


圖片來源:FB@Zagin Soba 座銀IG@marudesan.hkFB@Mashi No MashiFB@天然豚骨拉麵專門店 一蘭〈香港〉FB@Afuri.hongkong小紅書@anjibelly小紅書@酒米啵糯糯IG@gansohkIG@foodie_cyrilFB@泓一ラーメンFB@一幻拉麵 Ebisoba Ichigen Hong Kong

 

 

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