立夏|習俗要吃蛋?炎熱多雨宜養心安神 6食物3湯水助清心去濕

發佈: 2024.05.06
文: 古曦朗

立夏|冬瓜湯|初夏|湯水|立夏習俗|立夏是夏天正式的來臨的象徵,它是是二十四節氣之一,「鬥指東南,維為立夏,萬物至此皆長大,故名立夏也。」在這一天過後,有什麼習俗要小心?又有什麼食物宜多吃呢?

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5月5日是今年的立夏,亦即代表夏天正式的來臨,是夏季第一個節氣。立夏的特徵包括溫度明顯升高、雷雨增多,是一個表示萬物開始旺盛的節氣。立夏開始,晝長夜短,氣溫升高,天文台於今日(6號)中午錄得最高氣溫達30度。

這樣的炎熱天氣會令人食慾減退,故「立夏蛋」這習俗便順應而生。俗話說:「立夏吃了蛋,熱天不疰夏。」,傳說自立夏起,天氣漸漸炎熱,小孩的食慾容易減退,後被稱之為「疰夏」。後來女媧娘娘指點百姓,可以吃煮熟的雞鴨鵝蛋,可以解「疰夏」。因此後來的人才會在立夏吃蛋。

除了「立夏蛋」外,香港醫管局中醫資訊中,更指有6食物在立夏不妨一吃。立夏時節陽長陰消,春夏交替,相對人體臟腑,此時肝氣漸弱,心氣漸強,所以飲食原則是增酸減苦,補腎助肝。天氣漸熱後,人體出汗多易失津液(水份),可適當吃酸味食物,這既可預防流汗過多而耗氣傷陰,且能生津解渴,健胃消食。

立夏宜吃6食物:

 

 

  • 番茄
  • 檸檬
  • 草莓
  • 葡萄
  • 山楂
  • 菠蘿

除了食物外,還有3湯水有助消暑生津、袪濕清心。

立夏推薦3湯水:

蛋花滾冬瓜湯

步驟:

  1. 將冬瓜去籽,切件備用
  2. 加入生抽、生粉、鹽醃製瘦肉
  3. 浸軟冬菇後,保留冬茹水及切粒備用
  4. 放入瘦肉、冬瓜、冬菇、冬菇水、薏米、蝦皮,煲約30分鐘,最後一邊攪拌一邊倒入蛋液及鹽調味即可

功效:清熱消暑、去濕利尿

冬瓜薏米湯

步驟:

  1. 將兩款薏米洗淨
  2. 豬肉洗淨後切塊汆水
  3. 冬瓜連皮去核切塊
  4. 將所有材料放入鍋中滾1小時;加鹽調味即成

功效:袪濕消暑

花旗參薏米冬瓜湯

步驟:

  1. 將材料洗淨,冬瓜切件備用
  2. 豬骨汆水
  3. 放入所有材料,水滾後煲約1.5至2小時,最後下鹽調味即可

功效:清熱解暑、抗疲勞

 

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