肝癌｜肝病｜護肝食物｜有台灣醫生近日就在一健康分享中透露，有一男子在半年間急速消瘦5公斤，同時食慾變差，皮膚還開始泛黃。經醫生檢查後發現原來滴酒不沾的他竟然已經患上了肝癌中期。
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台灣肝膽腸胃專科醫生吳文傑分享，一名70歲男子因食慾變差、急速消瘦而對醫院求醫。在初步檢查時發現，男子腹部非常消瘦，幾乎沒有甚麼脂肪和肉，用手觸摸肚子時竟然可以直接摸到肝臟，並發現腹部右上方有硬物，進一步超聲波檢查後就發現，他肝臟有多顆腫瘤，最大長達10厘米，後續化驗確認為肝癌中期。
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根據醫管局資料，長期飲酒過量會引起與酒精有關的肝硬化，而肝硬化可演變為肝癌。但吳文傑卻指，病人本身沒有喝酒，身體本來亦很健康，同時自體免疫肝炎等都沒有問題。
肝癌的原因，原來和花生有關。男子是位花生醬工廠老闆，已從事該工作數十年了，自己也常常會吃花生的產品。粟米、花生及製成品容易在攝氏28-30度產生黃麴毒素，這毒素被世衞認定是一級致癌物，具有非常強的肝毒性、致癌性。
根據食物安全中心資料，黃麴毒素又叫黃曲霉毒素，是種天然存在的毒素，常見於天氣炎熱和潮濕的地方，部分農作物例如花生、粟米、穀物、木本堅果、香料等，在收成後沒有經過適當的處理，或儲存不當，便會發霉而產生黃曲霉毒素。由於具耐熱的特性，一般的烹調溫度不易破壞黃曲霉毒素。
想要補肝、護肝，除了要小心黃麴毒素外，還可吃點養肝食物，台灣高敏敏營養師就提出有15大食物可以幫忙。
15大排毒補肝食物：
資料來源：早安健康
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