植物奶
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植物奶都能媲美全脂牛奶?5大植物奶營養成分大比拼

發佈時間: 2019.05.23
文: MS
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最近香港流行喝植物奶,好像是比動物奶,如牛奶較健康和低碳的選擇,一些植物奶如燕麥奶、豆奶、杏仁奶、米奶等更是素食者、敏感人士和減肥人士的恩物,低卡又高鈣。一起看看各種植物奶與全脂牛奶的營養價值!

喝植物奶的原因

  • 對動物奶敏感:有些人喝了奶會肚瀉、嘔吐、出現紅斑等。
  • 乳糖不耐症:部分人難以消化奶中的乳糖
  • 飲食限制:如素食者、宗教因素而不喝奶
  • 引致健康問題:動物奶中容易殘留激素、抗生素,有人喝了牛奶更容易長暗瘡
  • 低碳環保
  • 人道
  • 低脂:比牛奶低脂,適合減肥人士

 

全脂牛奶

牛奶的蛋白質含量高,一杯(240ml)有8.11克,是良好的蛋白質來源。

但脂肪比例較一般植物奶高,一杯有9.05克,而一般植物奶只有2.5-5克脂肪,全脂牛奶熱量也較高,有158千卡,但杏仁和椰子奶就只有35-45千卡。

 

植物奶

 

除了牛奶外的另類選擇

以下植物奶無添加額外的糖分(unsweetened)。

以下根據麥基爾大學(McGill University)研究中各奶類樣本所得的平均值,其中燕麥奶是根據Oatly官網所提供的數據。下面所提供的營養標籤只代表個別品牌產品的營養價值。

*1杯=240毫升

 

1. 豆奶(soy milk)

若你想找一種植物奶來取代牛奶,可以選擇豆奶。豆奶在40年來都是牛奶的取代品,因為豆奶的營養成分較接近牛奶。

豆奶具高蛋白質,每杯就有8克的蛋白質,與牛奶中的蛋白質相若(8.11克),適合想增肌、減重、素食人士補充蛋白質。

豆奶中有大豆異黃酮,具有抗癌的性質。但有些人覺得它的豆味重,有人更對大豆敏感。

WEST SOY ORGANIC SOYMILK UNSWEETENED 32OZ

百佳:$22.9

 

2. 杏仁奶(almond milk)

杏仁奶味道香滑,是低卡的選擇,一杯只有35千卡。但這同時代表低營素素,低脂、低蛋白質、低澱粉質。一杯只有1克的蛋白質。

當中有好脂肪-單元不飽和脂肪酸,可以幫助體重的控制,降低壞膽固醇的含量。但注意部分人對杏仁敏感。

DREAM Almond Drink Unsweetened 32OZ

百佳:$32.9

 

3. 椰子奶(coconut milk)

椰子奶的蛋白質含量比杏仁奶更低,沒有任何的蛋白質。熱量與杏仁奶相若,一杯有45千卡,屬低卡之選。但如果想攝取更多營養,豆奶是較佳的選擇。

但注意椰子奶含高飽和脂肪,可能會增加患上心臟病的風險,但偶而喝都無傷大雅。它不可儲存超過2個月,以免造成營養喪失。

DREAM Coconut Drink Original Unsweetened 32OZ

百佳:$30.5

 

4. 米奶(rice milk)

米奶不含乳糖、杏仁、大豆等致敏成分,適合對乳糖不耐症、堅果、黃豆敏感的人。

米奶含高碳水化合物,一杯有26克的碳水化合物,脂肪和蛋白質的比例較低,一杯只有1克蛋白質,因此不可以米奶作為蛋白質的來源。

DREAM Organic Rice Drink Original 32OZ

百佳:$30.5

 

5. 燕麥奶

燕麥奶與米奶一樣主要成分是澱粉,具有高含量碳水化合物,一杯有16克。卡路里與米奶含量相若,一杯有120克,由於添加了鈣,一杯有350毫克,比全脂牛奶更好。

OATLY OAT DRINK ENRICHED 1L

百佳:$30.9

 

註冊營養師Arlene 指出坊間植物奶很多時候會添加額外的糖分,選購時要多留意營養標籤上糖分一欄!

資料來源:mcgilloatly

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