常常聽人說要有效增肌一定要多吃蛋白質，不少人也會選擇吃雞胸肉等的肉類蛋白質來源。對於素食者來說，又可以怎樣選擇優質的蛋白質呢？台灣營養師高敏敏就整合了15款植物性蛋白質來源，一齊看看哪一款最高蛋白質啦~
(點擊下圖看植物性蛋白質排行榜) *每100克計算
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雞胸肉每100克就含有31克蛋白質，換言之第一位的蛋白質含量比雞胸肉還要高！但要注意的是，除了蛋白質的含量外，蛋白質的質素也值得注意，植物性蛋白質一般也是非完全蛋白，需要攝取多種類的植物性蛋白質，例如碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，才可以確保攝取到人體所需要的必須氨基酸。
營養師亦提醒，南瓜籽、花生等的食物屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿超過一小把，以免攝取過多脂肪。
營養師建議正常成人每公斤體重攝取0.8克的蛋白質，例如一個60公斤的成年人，每天就吃48克的蛋白質。如果不是茹素的話，也可以多吃動物性的蛋白質食物。
(點擊下圖看高動物性蛋白質食物)
授權轉載：高敏敏 營養師
