美國研究:多吃菇類食物可減癌症風險近半! 推薦3個簡易菇菌食譜

發佈: 2022.02.27
文: 黃雪晴

癌症往往是隱形殺手,要預防及及早治療癌症,除了要定期做身體檢查外,還要有健康的生活和飲食習慣。早前美國就有研究指出,多吃菇菌類的食物可以減低患上癌症的風險近半!一齊看看該研究,以及有什麼菇菌食譜推薦啦~

研究在2021年9月於《Advances in Nitrition》發表,研究由美國賓夕法尼亞州立大學的科學家團隊進行,分析了17個由1966年至2020年發表有關癌症的研究,希望找出吃菇菌類食物和癌症風險的關係。

結果發現,每日吃約18克菇菌類食物,比起沒有吃菇菌類食物的人士,患癌症的風險低45%!研究人員表示菇菌類含非常豐富的維他命、礦物質和抗氧化物質,可以幫助維持身體健康,同時對抗身體自然產生的自由基,阻止細胞受破壞。

研究人員表示菇菌類含有非常豐富麥角硫因 (Ergothioneine),是非常有效的抗氧化物質,可以保護細胞組織,有助降低患癌風險。

美國研究:多吃菇類食物可減癌症風險近半! 推薦3個簡易菇菌食譜

以下就有3個簡單的菇菌食譜,一齊看看怎樣用菇類食材製作美味的料理啦~

菇菌食譜 1. 忌廉蘑菇雞肉意粉

美國研究:多吃菇類食物可減癌症風險近半! 推薦3個簡易菇菌食譜

菇菌食譜 2. 花膠冬菇炆雞

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菇菌食譜 3. 芝士肉醬大啡菇

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資料來源:Advances in Nutrition

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