堅果對健康非常有益，因為堅果含有豐富的健康油脂，可以維持黏膜、眼睛、頭髮甚至免疫力的健康。早前西班牙就有研究指出多吃花生和花生醬可以幫助改善腦部健康，改善記憶力、抑鬱和焦慮。一齊看看有什麼花生食譜推介啦～
研究由巴塞隆拿大學進行，於2021年11月在《Clinical Nutrition》中發表，研究找來63名健康成人進行實驗，分成3組：一組每日吃25克烤花生；一組每日吃32克花生醬；最後一組對照組每日吃32克沒有酚類化合物或纖維的花生油製成的花生醬，持續6個月。研究人員會量度實驗志願者的多酚攝取量、認知能力、焦慮度和抑鬱度。
結果發現，吃烤花生的一組比起對照組，焦慮分數明顯比較低。吃花生醬和烤花生的一組的記憶力也有明顯的改善。三組的抑鬱分數也有降低的情況。
研究人員表示攝取普通花生和花生醬或可改善年輕人的腦部記憶力和壓力反應，這應該與花生中含有的多酚和長鏈脂肪酸有關。
如果想改善腦部健康的話，不妨試試多吃含花生的食物，小編就整合了3個簡易的花生食譜，一齊看看怎樣可以輕鬆用花生製作美味料理啦～
花生食譜 1. 冬瓜海帶薏米素湯
花生食譜 2. 青木瓜花生魚尾湯
花生食譜 3. 潮式冷糕
資料來源：Clinical Nutrition
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