想食新鮮出爐蛋撻不一定要到麵包店買，在家一樣整到！仲可以自行調節甜度，食得更健康～
所需材料如下：
牛油皮：
無鹽牛油(室溫)65克
糖霜25克
雞蛋半隻
低筋麵粉110克
鹽少許
蛋液：
熱水100毫升
砂糖50克
花奶40克
雞蛋1.5隻
1.牛油室溫放軟加入糖霜，用打蛋機打勻。
2.雞蛋打散，加入混合物打勻。
3.低筋麵粉過篩，拌入牛油混合物內，加入鹽後拌勻，將麵糰放入雪櫃冷藏約20分鐘，備用。
4.用熱水溶解砂糖，倒入花奶及雞蛋拌勻成蛋漿，過篩。
5.預熱焗爐200°C。牛油皮分成8份，用姆指按壓撻模成形。
6.倒入蛋漿至9成半滿，放入已預熱的焗爐中層約25分鐘。
7.撻皮焗至金黃及蛋漿微微脹起後，便可取出脫模。
食譜參考：甜琛廚房
