火鍋食譜|蝦滑、肥牛、響鈴是港人打邊爐最愛的火鍋配料之一,而且很容易在超市買到材料。今日就教大家將這三款材料簡單組合起來,變成一道美味的「蝦滑肥牛響鈴卷」。只要記住「一泡、二卷、三煮」的口訣,就能學識整這道料理,非常簡單。大家不妨晚餐試下整啦!
- 番茄: 2個
- 肥牛: 250克
- 響鈴: 8條
- 蝦滑: 300克
- 蔥花: 少許
- 生抽: 2茶匙
- 蠔油: 2茶匙
- 茄汁: 2茶匙
- 鹽: 1茶匙
- 糖: 2茶匙
- 生粉: 1茶匙
- 水: 150毫升
蝦滑肥牛響鈴卷食譜及做法:
1. 響鈴浸泡溫水軟化,攤平後鋪上肥牛,再鋪上蝦滑,向內捲起。
2. 番茄冷凍後底部𠝹十字,放入熱水浸泡,去皮後切塊。
3. 將生抽、蠔油、茄汁、鹽、糖、生粉、水攪拌均勻作醬汁備用。
4. 燒熱油鑊,倒入番茄炒至軟化出汁。放入響鈴卷並倒入醬汁,蓋鍋燜煮8分鐘。上碟後撒上蔥花。
完成啦!響鈴卷吸收了蕃茄湯汁的精華,味道酸甜開胃。入面包裹著彈牙的蝦滑與嫩滑的肥牛,一啖有齊三層口感,而且一口爆汁,非常滿足。